L'autunno e l'inverno sono la stagione delle noci. Dopo essere state essiccate per circa 4-6 settimane, le noci possono essere consumate e si trovano quindi in quasi tutte le confezioni di Babbo Natale. Anche in cucina le noci possono essere utilizzate in svariati modi. La nostra torta alle noci dell'Engadina è deliziosa con il caffè dell'Avvento e grandi e piccini adoreranno le noci fatte in casa.
Quali sono le deliziose ricette con le noci?
Prova queste semplici ricette con le noci: Noci candite, ideali come spuntino o come regalo, e una torta alle noci dell'Engadina, perfetta per il caffè dell'Avvento o per le occasioni festive. Entrambe le ricette sono facili da preparare e hanno un sapore delizioso.
Noci candite
Ingredienti:
400 g di zucchero
2 bustine di vero zucchero vanigliato
200 g di gherigli di noci
125 ml di acquaUn foglio di carta da regalo
Preparazione
- Mescolare in una padella lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'acqua.
- Portare a bollore a fuoco massimo, mescolando continuamente
- Aggiungere le noci al composto bollente e abbassare la fiamma.
- Continua a mescolare finché il caramello non avrà ricoperto le noci e avrà raggiunto una tonalità marrone medio.
- Versare le noci sulla carta da forno e staccarle con due forchette.
- Lasciale raffreddare prima di mangiarle, le noci sono molto calde.
Torta alle noci dell'Engadina
Ingredienti:
Impasto
500 g di farina
300 burro freddo, tagliato a pezzi
200 g di zucchero
2 uova1 pizzico di sale.
Riempimento
400 g di noci tritate grossolanamente
200 g di zucchero
200 ml di panna2 cucchiai di miele
Per spazzolare
1 tuorlo d'uovocannella
Preparazione
- Con gli ingredienti dell'impasto preparate una pasta frolla e conservatela al freddo.
- Durante questo tempo, ungete uno stampo a cerniera o una tortiera oppure foderatela con carta da forno.
- Rivestire il fondo e i lati con poco più della metà dell'impasto.
- Stendete l'impasto rimasto e ritagliate i biscotti, ad esempio a forma di abete o di stella. In alternativa potete posizionare l'impasto come un piatto sopra il ripieno.
- Caramellare lo zucchero in una padella, aggiungere le noci e sfumare con la panna.
- Stendete velocemente il composto sulla base preparata e ricopritela subito con i biscotti leggermente sovrapposti o con la sfoglia.
- Spennellare con tuorlo d'uovo e spolverare con cannella.
Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti (prova stecchino).
La torta si conserva per diverse settimane se conservata in un luogo fresco e asciutto.
Suggerimento
Spaccare le noci fresche richiede molto lavoro. Le noci senza guscio protettivo, invece, se conservate in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermeticamente chiuso, dureranno solo circa quattro settimane. Tuttavia, le noci possono essere congelate in un contenitore ermetico e utilizzate come noci fresche fino a un anno.
