I carciofi hanno un aspetto molto caratteristico e i loro fiori donano un tocco esotico all'aiuola. Sono davvero sicuri da mangiare o contengono tossine o parti non commestibili? Scoprilo qui!
I carciofi sono velenosi o non commestibili?
I carciofi sono atossici e molto salutari, ma non tutte le parti sono commestibili. Le foglie esterne e l'interno fibroso sono dure ma non velenose. I carciofi sono ricchi di minerali, vitamine e hanno proprietà curative.
Non mangiare i carciofi interi
I carciofi sono completamente atossici e anche molto salutari e sono disponibili anche come rimedio. Tuttavia non tutte le parti del carciofo possono essere mangiate. Le foglie esterne del germoglio del carciofo sono dure, così come l'interno fibroso, noto anche come fieno. Questo dovrebbe essere risolto prima o durante il consumo. Tuttavia, queste parti non sono velenose, solo molto resistenti. Puoi scoprire come raccogliere, conservare e preparare correttamente i tuoi carciofi qui.
Effetti curativi dei carciofi
Le sostanze amare e gli acidi di cui sono ricchi i carciofi stimolano sia la produzione di acido nello stomaco che il fegato e il flusso della bile. Il carciofo ha un effetto disintossicante, favorisce la digestione, dilata i vasi sanguigni e protegge il sistema cardiovascolare e gli altri organi interni. Regola anche il livello di colesterolo nel sangue.
Grazie a queste proprietà vengono utilizzati, tra gli altri, per i seguenti reclami:
- Sindrome dell'intestino irritabile
- aumento del livello di colesterolo
- Problemi digestivi
- aumento dei grassi nel sangue
- Indigestione
- nei pazienti affetti da malaria
I carciofi sono molto salutari
I carciofi sono ricchi di minerali e vitamine.100 grammi di carciofi contengono, tra le altre cose:
- 44 mg di calcio
- 11, 7 mg di vitamina C
- 60mg Magnesio
- 1, ferro 28 mg
- 90mg di fosforo
- 370mg di potassio
- 13IU di vitamina A
Se mangi un carciofo di dimensioni normali e del peso di 300 grammi, avrai un quarto del tuo fabbisogno giornaliero di calcio (ca.500 mg/giorno), un terzo del fabbisogno giornaliero di vitamina C (circa 100 mg/giorno), almeno un terzo del fabbisogno giornaliero di ferro (10 - 15 mg/giorno), un terzo del fabbisogno giornaliero di fosforo (600 - 700 mg /giorno) e metà del fabbisogno giornaliero di magnesio coperto (300 – 400 mg).
