La vaniglia prospera come il frutto di un'orchidea esigente ed è una delle spezie più costose al mondo. Gli Aztechi chiamavano rispettosamente il prezioso contenuto dei baccelli "nettare degli dei". Leggi qui quali proprietà si nascondono nel magico frutto in capsula.
Che proprietà ha la vaniglia?
La vaniglia ha proprietà sia culinarie che medicinali. In cucina dona un aroma unico ed es alta il gusto dei cibi. In medicina ha un effetto calmante sullo stomaco e sulla psiche, allevia lo stress e solleva l'umore.
Dolce tentazione dalla cucina
Senza vaniglia, nel piatto verrebbero serviti una varietà di piatti dolci e salati, freddi e caldi dai gusti noiosi. La vera vaniglia contiene più di 250 componenti organici che, in una combinazione naturale, coccolano il nostro palato. Il componente più importante è la vanillina, che costituisce circa il 4% in ogni baccello. Queste proprietà entrano in gioco durante la preparazione:
- Pasticceria, gelato e budino acquistano un sapore inimitabile con la vaniglia
- La vaniglia dona ai piatti caldi e agrodolci più delicatezza
- Nei cibi delicati, qualche goccia di estratto di vaniglia ne es alta il gusto
Non sono solo i semi all'interno del baccello a sviluppare le loro proprietà speciali. Anche i gusci dei frutti delle capsule vantano un aroma delizioso.
Attributi preziosi dal punto di vista medico: la vaniglia migliora l'umore
L'industria farmaceutica e i produttori di cosmetici hanno scoperto da tempo le proprietà speciali della vaniglia. La vera vaniglia ha la reputazione di avere un'influenza positiva sulla psiche umana come fragranza. Lo stress si riduce, l'ansia si riduce e l'umore migliora quando si inala il profumo della vaniglia. La vaniglia è quindi ampiamente rappresentata nell'aromaterapia così come nella produzione di profumi, saponi e altri prodotti per la cura personale.
La vaniglia calma lo stomaco
Se senti che lo stress e la pressione del tempo della vita quotidiana ti gravano sullo stomaco, beneficerai delle reali proprietà della vaniglia. Qualche goccia di estratto di vaniglia versata nel tè, nell'acqua o nel succo calmerà in pochissimo tempo uno stomaco ribelle. Oppure puoi seguire l'esempio del famoso sovrano azteco Montezuma II. Il re giurava sul cacao speziato alla vaniglia e beveva fino a 50 tazze di questa bevanda calda ogni giorno.
Suggerimento
La magica vaniglia ti ha incantato? Allora coltiva tu stesso l'orchidea unica con i suoi baccelli seducenti. Le migliori prospettive per un raccolto abbondante sono offerte dalla coltivazione in una serra tropicale calda e luminosa con un'umidità compresa tra il 70 e l'80%. Coltivata come pianta d'appartamento, la Vanilla planifolia raramente produce il tanto desiderato abito floreale.
