Il cavolo ornamentale è una delle piante decorative del giardino le cui foglie forniscono colore in autunno e all'inizio dell'inverno. Come tutti i tipi di cavolo, potete portare in tavola anche il cavolo ornamentale perché le sue foglie sono commestibili.
Il cavolo ornamentale è commestibile e salutare?
Sì, il cavolo ornamentale è commestibile e salutare, contiene ingredienti importanti come le vitamine A e C, potassio, calcio e ferro. Il suo sapore è simile a quello del cavolfiore e dei broccoli, e può essere utilizzato sia crudo che cotto. Dovrebbero essere consumati solo cavoli ornamentali coltivati in casa.
Il cavolo ornamentale è salutare
Il cavolo ornamentale, come tutti i tipi di cavolo, è molto salutare. Le foglie contengono ingredienti importanti come:
- Vitamina A e C
- Potassio
- calcio
- Ferro
Se hai cura del cavolo ornamentale in giardino o in vaso sul terrazzo o sul balcone, dovresti portare qualche foglia in tavola più spesso.
Che sapore ha il cavolo ornamentale?
Il cavolo ornamentale è imparentato con il cavolo riccio e assomiglia al cavolo verza verde, che è un ortaggio invernale popolare in questo paese. Tuttavia, il cavolo ornamentale ha un sapore più delicato rispetto ad altri tipi di cavolo. Il sapore è simile a quello del cavolfiore e dei broccoli.
Preparare il cavolo ornamentale sciacquando bene le foglie sotto l'acqua corrente. Questo rimuoverà sabbia, insetti e vermi.
Seleziona attentamente le foglie ornamentali del cavolo e ritaglia le eventuali macchie. Dato che le foglie sono più tenere di quelle della verza o del cavolo bianco, non è necessario tagliare le nervature spesse.
Preparare il cavolo ornamentale in cucina
Il cavolo ornamentale può essere servito crudo o cotto. Se preparato crudo, gli ingredienti vengono in gran parte trattenuti. Tuttavia, non tutte le persone possono tollerare il cavolo ornamentale crudo. Se fai bollire le foglie, perderanno il colore.
Dopo aver lavato il cavolo ornamentale crudo, scolatelo bene e servitelo come insalata autunnale di verdure crude. Le foglie colorate sono anche delle ottime decorazioni commestibili sulla tavola.
Una volta cotto, il cavolo ornamentale è adatto a tutti i piatti per i quali si può utilizzare come ingrediente anche il cavolo cinese, la verza o i broccoli.
Mangia solo cavoli ornamentali coltivati in casa
Il cavolo ornamentale, solo parzialmente resistente, viene spesso offerto in autunno come decorazione del giardino o per decorazioni funerarie. Non dovresti mangiare questo cavolo.
Il cavolo ornamentale coltivato solo a scopo decorativo è spesso contaminato da sostanze nocive e quindi non è commestibile.
Suggerimento
Il cavolo ornamentale è spesso affetto da afidi, scarabei delle pulci, larve di farfalla bianca del cavolo e radice di club. Se vuoi usare le foglie in cucina, l'unico trattamento rimasto è raccogliere i parassiti a mano e utilizzare misure organiche di controllo delle malattie.
