Il balsamo indiano in particolare è ben noto e temuto come erba infestante da molti giardinieri. Che ne dici di rimpinzarti di questa erba? È commestibile?
Quali parti del balsamo sono commestibili?
Il balsamo indiano è parzialmente commestibile: i fiori rosa e i semi dall'aspetto strano possono essere consumati crudi. Hanno un sapore dolce o nocciolato. Le foglie e i gambi vanno però consumati solo cotti, altrimenti possono risultare leggermente velenosi.
Fiori e semi sono commestibili
I fiori rosa e i piccoli semi dall'aspetto strano dell'impatiens sono commestibili. Questo vale per tutte le specie. A differenza di loro, non dovresti consumare foglie e steli crudi. Cucinare è un' altra cosa
I dolci fiori come decorazione commestibile
I fiori sono presenti da luglio. Nuovi fiori possono formarsi fino a ottobre o al primo gelo. Pertanto, il periodo da luglio a ottobre è il periodo di raccolta per questi.
I fiori possono essere consumati crudi. Hanno un sapore dolce a causa del loro alto contenuto di nettare. Che si tratti di decorazione commestibile per piatti, insalate o per preparare gelatine di fiori, le possibilità di utilizzo sono numerose.
I semi di nocciola come spuntino
I semi dell'erba gioiello vengono raccolti in autunno. Il loro sapore è leggermente nocciolato. Ricorda vagamente le noci fresche. Se avete molto tempo, potete raccogliere tanti semi e utilizzarli, ad esempio, come sostituto della farina per piatti senza glutine. I semi sono ideali per i seguenti piatti:
- Muffin
- Spramcake
- Pancakes
- Risotto
- Pesto
- Bratlings
Sia i semi maturi che quelli immaturi (di colore bianco) sono commestibili crudi. Hanno un sapore delizioso anche se arrostiti. In questa forma sono ottimi per il muesli o per uno spuntino fuori pasto.
Foglie – non molto saporite
Mentre le foglie fresche sono leggermente velenose e possono causare nausea, le foglie sono commestibili una volta cotte. Ad esempio, possono essere preparati come gli spinaci. Ma dal punto di vista culinario c'è poco da guadagnare a causa delle sostanze amare e acide che contengono.
Le foglie dovrebbero quindi essere considerate un "cibo di emergenza". È un peccato, perché altrimenti avresti un buon motivo per raccogliere l'erbagioiola, il che renderebbe più facile il controllo.
Suggerimento
L'avvelenamento, ad esempio dovuto al consumo di troppe foglie crude, può manifestarsi con nausea, vomito e diarrea, tra le altre cose. Il corpo cerca di liberarsi delle tossine che contiene.
