Ci sono circa 1200 specie diverse di poligono in tutto il mondo. Nel nostro giardino di casa alcune vengono coltivate come piante da orto o ornamentali, ma nessuna è velenosa.
Le specie del poligono sono velenose?
Nessuna delle specie di poligono coltivate localmente è velenosa. Tuttavia, i poligoni commestibili come il rabarbaro, il grano saraceno, il molo, il poligono dei prati e il poligono giapponese contengono acido ossalico, quindi alcune persone dovrebbero essere caute.
Molte piante di poligono sono commestibili
Il rabarbaro, il grano saraceno e il dock sono noti per essere commestibili e di alto valore sanitario. Ma sapevate che sono commestibili anche il poligono dei prati (noto anche come poligono del serpente), il poligono del Giappone e il diffusissimo poligono delle pulci (poligono delle foglie di pesca)? Il poligono giapponese viene combattuto faticosamente come neofita, ma nella sua patria dell'Asia orientale è addirittura considerato una prelibatezza.
Poligoni commestibili
| Specie di poligono | Nome latino | Ingredienti commestibili | Ingredienti | Tempo di raccolta | Utilizzo |
|---|---|---|---|---|---|
| Rabarbaro | Rheum rhabarbarum | steli delle foglie | Vitamina C, potassio, ferro, fosforo | Da aprile a giugno | piatti salati e dolci |
| Grano saraceno | Fagopyrum | Semi sbucciati | Lisina (proteine), vitamine E, B1, B2, potassio, ferro, calcio, magnesio | Da agosto a settembre | porridge, zuppe, focacce, come farina o contorno |
| Rabarbaro (monaco rabarbaro) | Rumex | foglie | Vitamine A e C | a seconda della specie tra aprile e luglio | Spinaci alle erbe selvatiche, insalata |
| Polizia del prato | Polygonum bistorta | Foglie giovani, germogli, semi | Vitamina C, amido | Foglie in primavera, semi in agosto e settembre | Spinaci alle erbe selvatiche, lattuga, semi come quello di grano saraceno |
| Polonia giapponese | Fallopia japonica | Giovani germogli fino a un massimo di 20 cm | Resveratrolo | Dalla primavera all'autunno | come il rabarbaro |
Attenzione: alti livelli di acido ossalico
Per quanto sane siano molte piante di poligono, contengono tutte anche alti livelli di acido ossalico. Per questo motivo le persone sensibili e le persone con problemi renali, gotta o artrosi dovrebbero evitare di mangiarle o preparare le verdure insieme ai latticini: il calcio in esse contenuto neutralizza l'acido ossalico. Si consiglia vivamente di non indulgere ai bambini piccoli e alle donne incinte.
Suggerimenti e trucchi
Quando si raccoglie o si raccoglie è importante prestare molta attenzione anche alla posizione delle piante, perché i poligoni assorbono molti metalli pesanti e tossine dal terreno.
