Per alcuni giardinieri cresce in modo dilagante ed è considerata un'erbaccia. Con gli altri giardinieri che vorrebbero vederlo, non si sente bene nemmeno dopo la semina e muore. Stiamo parlando dell'acetosella. Sapevi che è commestibile?
L'acetosella è commestibile e come usarla?
L'acetosella è commestibile; il suo sapore aspro e fruttato deriva dalle foglie e dai fiori, che possono essere consumati crudi. Anche i frutti e le radici sono commestibili, ad esempio come verdure. Tuttavia, a causa dell'acido ossalico in esso contenuto, il consumo dovrebbe essere moderato e, soprattutto, utilizzato in dosi per scopi medicinali.
Le caratteristiche per cui lo riconosci
L'acetosella fiorisce da maggio a ottobre. Mostra i suoi fiori gialli. I fiori sono costituiti, tra le altre cose, da cinque petali e sepali pelosi di colore verde. Le foglie giacciono sotto di loro. A loro piace avere una tinta rossastra. Hanno la forma di un cuore rovesciato, sono dita e peduncolati in tre parti.
L'acetosella si trova spesso nelle foreste di latifoglie e conifere. Anche in inverno può fare capolino da sotto il manto nevoso. Preferisce crescere su terreni acidi in zone parzialmente ombreggiate. Se cammini per la foresta tra marzo e aprile, lo incontrerai sicuramente!
Un sapore aspro e fruttato
Se hai raccolto dell'acetosella fresca, puoi provarla. Può essere consumato crudo e ha un sapore acidulo, leggermente fruttato e piccante. Molto spesso se ne mangiano le foglie e i fiori. Ma anche i suoi frutti e le sue radici sono commestibili, ad esempio preparati come verdure in pentola o in padella.
La quantità fa il veleno
L'acetosa è velenosa in grandi quantità. Contiene acido ossalico, che si trova anche nel rabarbaro, nella barbabietola rossa e negli spinaci. Viene parzialmente distrutto se riscaldato e, in grandi quantità, ha un effetto negativo sul benessere fisico.
Utilizzare ben dosato per scopi curativi
Se vuoi assumere l'acetosella, ad esempio come succo, infuso di tè, tintura o in insalata, dovresti dosarla con parsimonia. Dovresti usare il succo, ad es. B. Non berlo liscio e al bicchiere. È meglio diluire il succo con acqua o tè e non bere più di 50 ml al giorno.
Aree di applicazione in cui ha effetto
Grazie alla sua mucillagine, al suo alto contenuto di vitamina C, ai suoi oli grassi e ad altri ingredienti, l'acetosella è medicinale e può essere utilizzata, tra le altre cose, per:
- Reumatismi
- Bruciore di stomaco
- Crampi intestinali
- Gotta
- Calcoli biliari
- Infezioni del tratto urinario
- Febbre
Suggerimento
Nelle famiglie con bambini piccoli e animali domestici in libertà, è consigliabile non piantare troppo abbondantemente l'acetosella cornuta, ma piuttosto distruggerla a causa della sua tossicità.
