Finora una rarità nei giardini amatoriali tedeschi, il coriandolo è considerata la spezia più comunemente usata in tutto il mondo. Le foglie hanno la precedenza sui semi. Abbiamo raccolto per te qui informazioni utili sull'origine e sulle migliori varietà.
Da dove viene originariamente il coriandolo?
L'origine del coriandolo risale a 5.000 anni fa e si trova probabilmente nel Mediterraneo orientale. Da lì la spezia arrivò nei giardini del palazzo babilonese, fu apprezzata dagli antichi egizi e successivamente in Asia ed Europa e fu utilizzata nel XVII secolo. Portato in America nel 19° secolo.
Una pianta speziata dal fascino mediterraneo
Il coriandolo molto probabilmente iniziò la sua marcia trionfale intorno al mondo dal Mediterraneo orientale. Da qui la spezia arrivò nei giardini del palazzo di un re babilonese 5.000 anni fa, come testimoniano antiche tavolette di argilla. Inoltre, gli antichi egizi apprezzavano così tanto le foglie e i semi che usavano il coriandolo come corredo funerario. Anche il famoso faraone Tutankhamon avrebbe dovuto mangiare la spezia durante il suo viaggio nell'eternità.
I cinesi iniziarono a conoscere e ad amare il coriandolo intorno al 400 d. C. Gli inglesi menzionarono la pianta delle spezie nel 1066 d. C., da dove si diffuse in tutta Europa. Fu solo nel XVII secolo che gli immigrati portarono i semi nel Nord e nel Sud America, dove il coriandolo fece scalpore nei menu. Oggi la spezia domina soprattutto la cucina asiatica e sudamericana.
Una piccola ma raffinata selezione di varietà: un invito a curiosare
Le seguenti varietà e i loro attributi individuali rivelano perché il coriandolo gode di tale popolarità:
- 'Coriandolo': l'erba più consumata al mondo, una speciale foglia di coriandolo dall'aroma delicato
- 'Thüringer': una razza locale, facile da coltivare, ottimamente adattata al nostro clima
- ‘Coriandoli’: colpisce per le foglie extra delicate e piumate, la varietà ideale per i principianti
- 'Jantar': varietà russa dall'aroma di nocciola, ideale da congelare
Se stai cercando una varietà perenne di coriandolo, troverai il coriandolo vietnamita. Classificate botanicamente come specie diverse, le foglie conservano ancora il tipico aroma dolce del coriandolo. Sebbene la pianta non sia resistente al gelo, ha la capacità di svernare in ambienti chiusi. Grazie ai suoi graziosi fiori rosa-rossi, questa varietà viene spesso coltivata in cesti appesi.
Suggerimenti e trucchi
Non è solo il gusto inimitabile a distinguere il coriandolo. La pianta delle spezie è molto facile da seminare in qualsiasi giardino hobbistico. Inoltre il coriandolo prospera meravigliosamente in un vaso sul balcone senza bisogno di cure costanti.
