Se nel giardino delle erbe l'origano viene posto in un luogo soleggiato e non troppo umido, tende a diffondersi vigorosamente e a formare profumati tappeti di erbe. Per evitare che cresca troppo sull'intero letto, si consiglia di tagliare l'erba regolarmente. Puoi conservare questo taglio e farlo durare più a lungo in modo da poter gustare l'origano del tuo orto tutto l'anno.
Come conservare l'origano?
La conservazione dell'origano può essere ottenuta congelandolo, essiccandolo, mettendolo sott'olio o aceto e condendolo con sale. Questi metodi preservano gli aromi e ti permettono di utilizzare l'origano del tuo orto tutto l'anno.
Conservare l'origano fresco
Esistono vari modi per conservare l'origano fresco. Di seguito vorremmo presentarvi brevemente i metodi più comuni:
Origano congelato
Per congelare, le piccole foglie e i fiori vengono accuratamente strappati dai rami. Le foglie marroni e danneggiate non sono adatte al congelamento. Metti le erbe porzionate negli stampini per i cubetti di ghiaccio o in piccoli sacchetti per il congelatore e lascia congelare completamente l'origano.
Origano essiccato
Per questo metodo di conservazione, utilizzate i rametti di origano dal gambo più lungo che potrete raccogliere in mazzetti sciolti e appendere a testa in giù in un luogo buio, arioso e asciutto. Quando l'origano sarà completamente secco, dopo circa una settimana, potrete staccare con cura le piccole foglie e i fiori dai rami e conservarli in contenitori colorati e ben chiusi.
Origano sottaceto
Se metti i rametti di origano essiccati in olio da cucina di alta qualità, otterrai un gustoso condimento per insalate e molti piatti. Solo i rami ben essiccati vanno inseriti e posti in una bottiglia di vetro a chiusura ermetica. Versare l'olio sulle erbe in modo che siano completamente coperte e lasciare macerare l'olio alle erbe per alcune settimane in un luogo luminoso ma non completamente soleggiato.
In alternativa potete mettere i rami secchi sott'aceto. Affinché gli oli essenziali dell'origano si sciolgano nell'aceto, i recipienti devono rimanere a lungo in un luogo fresco.
Sale aromatizzato all'origano
Pulire l'origano fresco e staccare con cura le foglioline dai rami. Anche le foglie più grandi dovrebbero essere triturate. Riempi i barattoli graziosi e aderenti con l'erba e riempili con sale marino grosso. Il volume del sale dovrebbe corrispondere approssimativamente al volume delle foglie di origano.
Il sale rimuove sia l'umidità che alcuni oli essenziali dalle foglie di origano. Dovresti quindi conservare questa miscela in un luogo fresco, ad esempio nel cassetto delle verdure del frigorifero.
Suggerimenti e trucchi
L'origano conservato sott'olio o sotto sale è un simpatico souvenir per le persone care. Decora i vasi con ciondoli alle erbe fatti in casa e un bellissimo fiocco.
