Le prugne mature possono essere conservate in pochi semplici passaggi. Così potrete godervi il frutto ricco di vitamine per tutto l'inverno. Spieghiamo quali cose devono essere prese in considerazione.
Come si possono conservare e conservare le prugne?
Conservare le prugne: lavarle, tagliarle a metà e privarle dei semi. Portare a ebollizione 1 kg di prugne con 250 g di zucchero, un po' d'acqua e, a scelta, cannella o chiodi di garofano. Versare in barattoli di vetro puliti e sigillare. Scaldate in forno a 180°C per 30 minuti e lasciate raffreddare. Quindi conservare in un luogo fresco e buio.
Preparare la frutta
I frutti molto maturi sono adatti alla conservazione. Più le prugne sono mature, più intenso sarà il sapore della purea dopo la conservazione.
Lavali accuratamente. Successivamente vengono rimossi i gambi e i semi. Utilizza le prugne tagliate a metà per un'ulteriore lavorazione.
Nota:
Vengono utilizzati solo frutti privi di vermi e macchie marce.
Scegliere i barattoli giusti
I barattoli di vetro o i barattoli da conserva con tappo a vite sono adatti per conservare in sicurezza la frutta. In alternativa, i rivenditori specializzati offrono coperchi in vetro con anelli in gomma o clip in metallo. Solo i barattoli assolutamente puliti e privi di grasso sono adatti per l'inscatolamento. Per sicurezza, sciacquare i contenitori con acqua calda prima dell'uso.
Istruzioni
Le prugne tagliate a metà vengono messe in una pentola con un po' d'acqua. A seconda del grado di maturazione si può aggiungere un po' di zucchero. Più il frutto è maturo, meno dolcificante avrai bisogno. La miscela cuoce per circa 4-5 minuti, mescolando continuamente.
Regola pratica:
Occorrono circa 250 grammi di zucchero per ogni chilo di prugne fresche. Il Rock Sugar offre un'esperienza di gusto speciale.
Per quel gusto speciale:
- 0, 5 a 1 stecca di cannella o
- 2 chiodi di garofano
Dopo il riscaldamento, riempire i vasetti. Nella prima fase fino alla metà in modo che la nave possa riscaldarsi lentamente. Alla fine la purea di prugne arriva sotto il bordo. Il coperchio viene immediatamente chiuso ermeticamente.
Chiudere bene nel forno
I vasetti da conserva chiusi passano poi circa 30 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Non appena il contenuto del bicchiere inizia a bollire, spegnere il forno. I bicchieri caldi si raffreddano per altri 30 minuti. Le prugne ora dureranno per almeno 6 mesi. Conservali nel seminterrato o nella dispensa. Un'etichetta è adatta per un'etichettatura precisa.
Suggerimenti e trucchi
Testare la frutta per i vermi prima di lavorarla. Le prugne vengono messe a bagno in una soluzione zuccherina per almeno 40 minuti. A causa della mancanza d'aria, gli animali alla fine nuotano verso la superficie dell'acqua e possono essere rimossi insieme al liquido.
