È difficile classificare la papaya tropicale come un frutto o una verdura. Dopotutto il frutto, che a piena maturazione ha un sapore molto dolce, può essere preparato e mangiato anche come verdura acerbo.
La papaya è un frutto o una verdura?
Se la papaya è considerata un frutto o una verdura dipende dalla sua maturazione: la papaya acerba viene spesso utilizzata come verdura, ad es. B. in chutney, salse o curry, mentre la papaya matura e dolce viene mangiata come frutta.
Tempi di raccolta e tipologie di utilizzo diversi
Il momento esatto della raccolta non ne determina ancora l'uso come frutto o verdura, poiché la papaya può ancora maturare anche dopo essere stata raccolta acerba dalla pianta. I seguenti prodotti vengono preparati con papaia acerba in paesi come Thailandia e Laos:
- Chutney
- Salse
- Currie
In Laos, il piatto Som Tam, a base di papaia acerba, riso appiccicoso e granchi marinati in salsa di pesce, è addirittura il piatto nazionale ufficiale. I frutti dolci, invece, in molti paesi vengono consumati come frutta. Il loro sapore dolce può essere intensificato aggiungendo zucchero, succo di limone e zenzero.
Suggerimenti e trucchi
Quando acquisti frutti non completamente maturi, seleziona esemplari con macchie o strisce gialle. Solo questi sono sufficientemente avanzati nel loro processo di maturazione per sviluppare il loro massimo gusto durante la maturazione.
