Puoi acquistare fichi freschi tutto l'anno. Tuttavia hanno un sapore particolarmente aromatico nell' alta stagione tra agosto e ottobre. Quando raccolti maturi, i frutti leggermente a forma di pera colpiscono per il loro aroma succoso e dolce, che arricchisce il menu autunnale.
Quando è la stagione dei fichi in Germania?
La stagione principale dei fichi in Germania è tra agosto e ottobre. I fichi freschi sono particolarmente aromatici e possono essere raccolti anche nel proprio orto. I fichi secchi sono disponibili in inverno, mentre i fichi freschi vengono venduti tutto l'anno.
Fichi dal tuo giardino
I fichi domestici maturano tra metà settembre e metà ottobre alle nostre latitudini. A differenza di molti alberi da frutto, i frutti del fico non maturano tutti nello stesso momento e la raccolta avviene nell’arco di diverse settimane. Ciò è vantaggioso perché la frutta fresca non può essere conservata a lungo.
Completamente maturo e succoso
Il grado di maturazione del frutto si riconosce inizialmente dal fatto che il frutto ha raggiunto il colore della buccia tipico della varietà. Dovrebbe staccarsi facilmente dal ramo. Durante la raccolta, tocca solo il frutto sensibile alla pressione alla base del gambo e non ammaccare inutilmente il fico che desideri conservare per alcuni giorni.
Puoi riconoscere i fichi troppo maturi sull'albero dalle piccole gocce di miele che emergono dall'apertura in alto. Le foglie che inizialmente erano a questo punto sono completamente ritirate sui frutti completamente maturi.
Acquisto di fichi
In Italia, Grecia, Francia e Turchia i frutti vengono raccolti e venduti fino all'autunno inoltrato. Al momento dell'acquisto verificare la maturazione del fico esercitando una leggera pressione. Dovrebbe cedere delicatamente ma in nessun modo essere pastoso e morbido. Macchie scure sulla buccia indicano che il frutto aromatico è già andato a male. Una patina bianca sulla buccia, tuttavia, è glucosio cristallizzato ed è normale per i frutti completamente maturi.
Suggerimenti e trucchi
I fichi secchi sono di stagione in inverno. Allora potrai acquistare nei negozi i frutti essiccati e aromatici della stagione precedente.
