All'interno del genere del sambuco esistono alcune specie velenose che possono essere facilmente confuse con il sambuco nero commestibile. Qui potete scoprire cosa sono e con quali altre piante c'è rischio di confusione.
Come riconosco il sambuco nero?
Puoi riconoscere il sambuco nero dai suoi rami alti 3-5 metri, foglie ellittiche, fiori bianco crema e bacche viola-nere. Presta attenzione alle differenze rispetto al sambuco nano velenoso, come l'odore sgradevole, le foglioline allungate e le bacche rivolte verso l' alto.
Determinare in modo affidabile il sambuco nero
Con i fiori, le foglie e le bacche del sambuco nero si possono preparare deliziosi succhi, liquori e gelatine. Anche se è uno degli arbusti più comuni in natura, a volte si trovano nel mezzo alcuni conspecifici velenosi. Puoi determinare quale bacca di sambuco è commestibile in base alle seguenti caratteristiche:
- prospera come arbusto o piccolo albero lungo il bordo del sentiero, nelle radure e nelle siepi
- Altezza di crescita da 3 a 5 metri con rami curvi
- foglie ellittiche con bordo segato
- 2 paia ciascuna disposta una di fronte all' altra e 1 foglia all'estremità (opposta, imparipennata)
- fiori bianco crema da maggio a luglio
- bacche viola-nere in agosto e settembre, inizialmente di colore rossastro
Le differenze determinano il velenoso sambuco nano
Le bacche del sambuco nano velenoso sembrano molto simili ai frutti del sambuco nero. Puoi distinguere tra i due tipi utilizzando i seguenti criteri:
- il parrocchetto tossico diffonde un odore molto sgradevole
- le sue foglioline sono di forma da allungata a lanceolata e lunghe fino a 15 centimetri
- le bacche scure velenose puntano verso l' alto, mentre i frutti commestibili del sambuco nero pendono
- Le bacche di sambuco nano hanno una piccola ammaccatura
Inoltre, un albero della soffitta con un' altezza massima di 150 centimetri rimane significativamente più piccolo di un sambuco nero adulto.
Tieni gli occhi aperti mentre raccogli i fiori
Poiché i fiori del sambuco nero vengono spesso utilizzati nella medicina naturale, vengono spesso anche raccolti. Si consiglia cautela, perché a prima vista i fiori di sambuco bianchi e quelli altrettanto bianchi della cicuta maculata si somigliano. In questo caso, un test dell'olfatto fornisce informazioni affidabili su quale pianta hai effettivamente a che fare. La cicuta maculata si rivela con un fetore disgustoso.
Suggerimenti e trucchi
Le bacche del sambuco rosso sono anche un delizioso ingrediente per marmellate, succhi e liquori una volta cotte. Tuttavia, i nuclei delle pietre velenose devono essere rimossi poiché il loro contenuto non si dissolve durante la cottura. Data la chiara differenza di colore, non c'è rischio di confusione tra le specie di sambuco e le specie velenose di sambuco.
