La lattuga iceberg è uno dei tipi di lattuga più popolari per le sue foglie croccanti e il gusto delicato ma fresco. La continua coltivazione della lattuga ricorda visivamente il cavolo. Anche se di tanto in tanto leggi che i cespi sodi di lattuga non hanno bisogno di essere lavati, ti consigliamo comunque questo passaggio, poiché questo è l'unico modo per rimuovere in modo affidabile gli spray e gli eventuali insetti che potrebbero essersi insinuati nella lattuga iceberg.
Come si lava correttamente la lattuga iceberg?
Per lavare correttamente la lattuga iceberg, rimuovere prima il gambo, staccare le foglie e metterle nell'acqua fredda nel lavandino. Scolate delicatamente l'insalata, scolatela, asciugatela nella centrifuga per insalata e, se necessario, tamponatela con un canovaccio.
Passaggio 1: rimuovi il gambo
Il gambo della testa compatta può essere tagliato con un coltello. Tuttavia, è più facile colpire con decisione la lattuga iceberg sul piano di lavoro della cucina con il gambo rivolto verso il basso. La parte dura e non commestibile si stacca e può essere completamente rimossa.
Passaggio 2: lava la lattuga
Oltre a un colino grande e una centrifuga per l'insalata, avrai bisogno di un canovaccio pulito e asciutto.
- Poiché il gambo è già stato separato, puoi staccare le foglie dalla testa singolarmente.
- Le foglie esterne e appassite della lattuga vengono scartate.
- Rimuovete le foglie l'una dall' altra e mettetele nel lavandino precedentemente riempito con acqua fredda.
- Muovi bene la lattuga in modo che ogni foglia sia bagnata e pulita accuratamente.
- Non esercitare alcuna pressione sull'insalata.
- Togliere dal lavandino e scolare in uno scolapasta.
- Ripeti il processo se necessario.
- Mettere la lattuga nella centrifuga per insalata e girarla bene per eliminare l'acqua rimasta attaccata alle foglie.
- Se la lattuga è ancora troppo bagnata, puoi tamponare le singole foglie con il panno.
Passaggio 3: taglia la lattuga iceberg
Se non vuoi utilizzare le foglie intere, ora devono essere tagliate. Esistono due modi diversi per farlo:
- Puoi dividere a metà il cespo di lattuga prima di lavarlo e poi tagliarlo a listarelle sottili. In questo caso viene lavato dopo il taglio.
- È meglio tagliare a pezzetti le foglie di lattuga già pulite. Con questa variante vengono trattenuti più succhi vegetali perché le foglie si dividono automaticamente lungo le nervature.
Come conservare correttamente la lattuga iceberg?
Per evitare che l'insalata marcisca, toglila dalla confezione di plastica e avvolgila invece in un canovaccio inumidito. Riponete quindi la testa nel cassetto delle verdure del frigorifero. Non dovrebbe essere schiacciato perché ciò potrebbe causare macchie marroni.
Suggerimento
Poiché le foglie della lattuga iceberg sono così croccanti, rimangono fresche più a lungo rispetto a molti altri tipi di lattuga. Ciò rende questa insalata perfetta come ingrediente per i panini. Metta sul pane la mattina, la lattuga iceberg è ancora deliziosa in ufficio, anche dopo molte ore.
