Se le melanzane vengono curate adeguatamente, il momento della raccolta arriva a luglio, quando i frutti maturano presto. Le varietà a maturazione più tardiva sono pronte da agosto in poi. A cosa devi prestare attenzione quando vuoi raccogliere le uova?
Quando e come raccogliere correttamente le melanzane?
Le melanzane si raccolgono meglio da luglio all'autunno inoltrato, quando la buccia è lucida e priva di macchie, cede leggermente se premuta con il dito e la polpa è da chiara a quasi bianca. Taglia con attenzione le melanzane usando la base del gambo mentre tieni la pianta.
È tutta una questione di momento giusto
Le melanzane vengono raccolte quando non sono ancora completamente mature. Tuttavia, la raccolta non deve essere effettuata troppo presto. Quindi i frutti contengono troppa solanina, che è leggermente tossica. I frutti troppo maturi perdono molto del loro aroma e non sono più adatti all'essiccazione.
Raccogli le melanzane all'aperto da luglio all'autunno inoltrato
A seconda della varietà di melanzane, la stagione della raccolta inizia a luglio o agosto e dura fino all'inizio del gelo. Le melanzane nella serra spesso maturano prima e possono essere raccolte anche in inverno.
Segni esterni del giusto periodo di raccolta
Le melanzane sono pronte per la raccolta quando la buccia è lucida e priva di macchie. Cede leggermente sotto la pressione delle dita. Il colore dipende dalla varietà di melanzane. Può essere viola scuro, ma anche bianco o verde.
L'interno della melanzana deve essere chiaro, quasi bianco. Se è verdastro, il frutto è stato raccolto troppo presto. Il contenuto tossico di solanina è quindi troppo elevato e le melanzane non dovrebbero essere consumate. Se la polpa è già di colore marrone, la melanzana è troppo matura e ha un sapore amaro.
Come testare le melanzane prima della raccolta:
- Ciotola Lucida
- Nessuna macchia
- Cede leggermente alla pressione delle dita
- Carne chiara
- Chicchi biancastri
Ottieni semi per la propagazione
Le melanzane, come i pomodori, contengono piccoli semi. Inoltre devono essere bianchi. Se l'anno prossimo vuoi piantare le melanzane dai semi, lascia che i frutti diventino troppo maturi in modo che i semi sembrino molto scuri.
Scegli le melanzane con attenzione
Le melanzane vengono accuratamente tagliate con la base del gambo. La pianta deve essere tenuta con una mano affinché i germogli non si rompano.
Suggerimenti e trucchi
Se le melanzane raccolte sono ancora troppo acerbe, potete lasciarle maturare un po' di più posizionandole vicino alle mele. Questi producono un gas che fa maturare altri frutti. Controlla regolarmente lo stato di avanzamento del processo di maturazione.
