La rucola a crescita rapida può essere raccolta già 4-6 settimane dopo la semina. Le foglie fresche hanno un sapore leggermente nocciolato o piccante e piccante e arricchiscono il nostro menu da aprile a ottobre. Il raccolto sarà abbondante se seguirai alcuni consigli.
Quando e come raccogliere la rucola?
La rucola può essere raccolta 4-6 settimane dopo la semina tagliando le foglie giovani e tenere senza potare eccessivamente la pianta. Per una crescita continua durante tutto l'anno, risemina la rucola più volte e assicurati di raccoglierla prima della fioritura per evitare amarezza.
Rucola sana e gustosa
La rucola - meglio conosciuta con il nome italiano rucola - ha un alto contenuto di oli essenziali di senape, responsabili dell'aroma speziato e del gusto piccante. Contiene anche iodio, beta-carotene e acido folico. La rucola viene utilizzata principalmente per preparare insalate. Nella cucina mediterranea si trovano spesso come condimento fresco su pizza e primi piatti. È adatto anche per preparare il pesto.
Quando e come viene raccolta la rucola
Se le condizioni meteorologiche sono favorevoli, le giovani piante si sviluppano rapidamente, tanto che, a seconda della varietà, possono essere raccolte per la prima volta circa un mese dopo la semina. Non tagliare troppo radicalmente in modo che la pianta germogli di nuovo. Con il passare del tempo si sviluppano rosette rigogliose e la rucola può essere incoraggiata a produrre nuovi germogli ancora e ancora attraverso una potatura intelligente.
Se le semini più e più volte nel corso dell'estate, avrai foglie fresche a disposizione fino all'autunno. Se il tempo lo permette, l'ultima semina può avvenire a settembre, per poi raccogliere a fine ottobre.
Per una migliore esperienza di gusto, le foglie giovani e tenere vengono raccolte e servite come insalata sul piatto. Più le foglie sono vecchie, più hanno un sapore forte e caldo e sono più adatte a essere condite come erbe aromatiche. È importante assicurarsi che la rucola venga raccolta prima che fiorisca, altrimenti le foglie hanno un sapore da molto piccante ad amaro.
Suggerimenti e trucchi
Le piante di rucola non devono essere concimate. In particolare dovrebbero essere evitati i fertilizzanti contenenti azoto, poiché ciò può causare un aumento del contenuto di nitrati.
