Il comune fungo della betulla (bot. Leccinum scabrum) si trova sotto le betulle tra luglio e ottobre. Ma è davvero un fungo commestibile? Di seguito scoprirai se i porcini di betulla sono commestibili.
Il comune fungo di betulla è commestibile?
Il comune fungo di betulla, noto anche come porcino di betulla, è unfungo commestibile popolare ed è quindi commestibile. A proposito, questo vale anche per tutti gli altri funghi di betulla. Tuttavia, il comune fungo di betulla non può essere mangiato crudo, ma solo cotto. Es alta piatti a base di riso, verdure e carne.
Cosa devo considerare quando preparo i porcini di betulla?
Mangia solo porcini di betullaben cotti per evitare problemi digestivi. Ecco alcune istruzioni su come prepararlo:
- Taglia via le zone fangose o mangiate dalle lumache.
- Pulisci i corpi fruttiferi con una spazzola o un panno per funghi. Importante: pulire solo a secco ed è meglio non lavare. I funghi assorbono l'acqua come una spugna e quindi perdono molto del loro aroma.
- Taglia a pezzi i funghi di betulla.
- Cuocere i funghi in padella con burro o altro grasso riscaldabile.
Per quali piatti è adatto il comune fungo di betulla?
Il comune fungo di betulla, ad esempio, è adatto per un deliziosorisotto ai funghi. Puoi anche integrarlo in un'ampia varietà dipiatti di verdure, compresi quelli asiatici. I porcini di betulla si abbinano bene anche concarne e pancetta.
Il nostro consiglio: aggiungiprezzemolo fresco ad ogni piatto: il suo aroma alle erbe si combina perfettamente con il fresco sapore di bosco del comune fungo di betulla.
Suggerimento
Ecco come riconoscere il comune fungo di betulla
Il porcino di betulla è facile da riconoscere. Ha un gambo chiaro, squamato e un cappello brunastro. Non esiste praticamente alcun rischio di confusione con i funghi velenosi. Quindi sentiti libero di andare nella foresta per raccogliere il comune fungo di betulla. È diffuso in tutta Europa. Per una consistenza compatta consigliamo di utilizzare soprattutto i porcini giovani di betulla.
