La maggior parte delle persone ha giustamente ricordi negativi della dolorosa sensazione di bruciore dell'ortica. I peli urticanti della pianta provocano arrossamenti e orticaria sulla pelle. Per utilizzare la pianta in modo sicuro, i peli fini devono essere completamente rimossi.
Come si rimuovono i peli urticanti dell'ortica?
I peli urticanti dell'ortica vengono accuratamente rimossicon il mattarello. Le foglie vengono poste su un tagliere da cucina e lavorate con l'utensile da cucina. L'acqua calda è un'utile alternativa alla rimozione dei peli.
Perché rimuovere i peli urticanti dell'ortica?
I peli urticanti dell'ortica vanno rimossi poiché secernono unasecrezione dolorosa. Quando si tocca la pianta, le teste dei piccoli peli si staccano. Questi contengono una sostanza composta da acido formico, istamina, serotonina, acetilcolina e formiato di sodio. Se la pelle viene a contatto con essa, si verifica un'eruzione cutanea pruriginosa o bruciante. Anche la formazione di piccole vescicole è un tipico segno di bruciatura da ortica. Tuttavia, gli antidolorifici mettono rapidamente fine a questi effetti collaterali negativi.
Da quali tipi di ortica è necessario eliminare i peli urticanti?
Se vuoi mangiare l'ortica, dovresti eliminare i piccoli peli urticantidi tutte le varietà Questi alla fine causano bruciore e causano anche spiacevoli ustioni in bocca. Tuttavia, il tipo di ortica più doloroso è la “piccola ortica”. La varietà speciale è conosciuta anche con il nome di “Urtic urens” e “pus ortica”. Ha un numero particolarmente elevato di minuscoli peli urticanti. Pertanto, assicurati di rimuovere completamente le parti fastidiose della pianta prima del consumo.
Devi togliere i peli urticanti all'ortica prima di cucinarla?
Prima di cuocere le ortiche è necessario eliminare i peli urticantinon necessariamente A causa del calore, i piccoli peli cadono da soli. La secrezione evapora anche durante la cottura. Se lavorate l'ortica cruda, dovete prima eliminare i peli urticanti. Ciò è particolarmente vero se si desidera utilizzare la pianta come ingrediente in un'insalata. Questa misura impedisce il verificarsi di spiacevoli effetti collaterali.
Suggerimento
Rendi innocui i peli urticanti asciugando l'ortica
Quando l'ortica secca, anche i peli urticanti perdono la loro efficacia. Per fare ciò è sufficiente appendere la pianta a testa in giù in un luogo ombreggiato e asciutto. Per l'essiccazione del raccolto sono adatti anche setacci o panni. Ciò significa che l'ortica può essere conservata per un periodo di tempo più lungo. Tuttavia, assicurati di evitare che si asciughi al sole. Di conseguenza l'erba medicinale perde il suo effetto e brucia.
