Congelare le verdure è un modo popolare per fare scorta o prolungarne la durata. Anche il cavolo cinese va bene per questo. Ti mostreremo il modo migliore per congelare il cavolo cinese e cosa devi tenere a mente.
Il cavolo cinese è adatto al congelamento?
Il cavolo cinese, come molte verdure, èmolto adatto al congelamento. Soprattutto quando è necessario conservare grandi quantità di cavolo cinese per un periodo di tempo più lungo, il congelamento è la soluzione migliore ed è preferibile alla conservazione della verdura cruda.
Come preparare il cavolo cinese da congelare?
Dopo aver tagliato a metà la testa del cavolo cappuccio ed eliminato il gambino, il cavolo cinese vienelavatoaccuratamente per eliminare eventuali residui di terra. Poi le verdure vengono tagliate abocconcini. Il cavolo cinese viene poi sbollentato in una pentola di acqua bollente per circa due minutie poi fatto raffreddare in una ciotola di acqua ghiacciata. L'eventuale acqua rimanente deve essere tamponata con un canovaccio pulito dopo lo scarico per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio durante il congelamento.
Come viene confezionato il cavolo cinese da congelare?
Per confezionare il cavolo cinese sbollentato si possono utilizzare appositibarattoli di plasticaadatti al congelatore, che servono anche per congelare altre verdure, carne, ecc. È importante assicurarsi che il cibo congelato sia confezionato in un contenitore ermetico per evitare la possibile diffusione di batteri.
In alternativa alle lattine si possono utilizzare anche isacchetti per congelatore. Per sigillarli ermeticamente è meglio utilizzare una macchina sottovuoto. Il cavolo cinese è meglio congelatoin porzioni secondo necessità.
Quanto dura il cavolo cinese congelato?
Alla normale temperatura del congelatore di -18 °C, il cavolo cinese può essere congelatofino a sei mesi. Non c'è motivo di temere alcuna perdita di qualità durante questo periodo.
Si può congelare il cavolo cinese crudo?
In alternativa al cavolo cinese sbollentatoLa verdura può essere congelata anche cruda Tuttavia sconsigliamo questa opzione poiché il cavolo cinese perde parte del suo sapore aromatico. Poiché il cavolo cinese crudo congelato, come le verdure sbollentate, dopo lo scongelamento non è più croccante come il prodotto fresco, non è più adatto al consumo crudo ma va sempre utilizzato per piatti caldi.
Come si scongela al meglio il cavolo cinese congelato?
Per lo scongelamento si consiglia un procedimentodelicato: È meglio scongelare il cavolo cinese congelato - come tutte le verdure -durante la notte in frigorifero acceso. Durante lo scongelamento a temperatura ambiente, l'acqua di sbrinamento potrebbe formare rapidamente batteri nocivi. Invece di scongelare il cavolo cinese congelato, puoi aggiungerlo direttamente nella pentola o nella padella durante la cottura.
Suggerimento
Vitamine e nutrienti vengono trattenuti
Se il cavolo cinese viene conservato in frigorifero o in un seminterrato fresco, i suoi preziosi ingredienti vengono gradualmente decomposti. Tuttavia, una volta congelati, si conservano al meglio. Tuttavia, è importante congelare sempre le verdure il più fresche possibile.
