Il basilico è una delle erbe aromatiche più apprezzate, soprattutto nella cucina italiana. Si sposa bene con i piatti mediterranei ed ha un gusto che non può essere paragonato ad altre erbe aromatiche.
Che sapore ha il basilico?
Il basilico ha un sapore molto buonointenso e aromatico Più le foglie sono fresche, più hanno un sapore pepato. Non sono veramente piccanti, ma in re altà tendono ad essere dolci. Il basilico rosso, il basilico tailandese e il basilico al limone offrono una varietà di sapori.
Come si può descrivere il sapore del basilico?
Il sapore del basilico èaromatico unico con una leggera piccantezzaL'aroma delle erbe non dure ricorda un po' il pepe, ma allo stesso tempo hanno anche un sapore dolce. Se il basilico ha un sapore particolarmente intenso, la pianta in questione ha ricevuto molto sole prima che le foglie venissero raccolte.
Perché il basilico a volte ha un sapore amaro?
Se il basilico ha un sapore amaro è perché lapianta è già fiorita prima della raccoltao sta fiorindo durante la raccolta. Le foglie possono ancora essere mangiate, ma meglio cotte che crude. Una volta riscaldato, le sostanze amare si sciolgono nuovamente e la nota amara della foglia di basilico scompare. Ma: in linea di principio, il basilico non dovrebbe essere cotto, ma piuttosto riscaldato brevemente per preservarne al meglio il gusto.
Come utilizzare il basilico in cucina?
Molticlassici della cucina italiana non possono fare a meno del basilico. Ad esempio, il basilico, noto anche come erba reale, viene utilizzato nei seguenti piatti:
- Pesto: frullato o macinato con olio, pinoli e parmigiano, nasce la deliziosa salsa perfetta con gli spaghetti.
- Ins alta Caprese: pomodori (che sono un partner ideale per il basilico), mozzarella, olio d'oliva, sale, pepe e basilico: è tutto ciò che serve per questa tradizionale insalata.
- Salse per antipasti
Con quali altre spezie è buono il basilico?
Il basilico viene spesso usato da solo, ma può anche essere combinato con altre erbe mediterranee comeOrigano, rosmarino, maggiorana e timoAglio, coriandolo e finocchio secco ottimo con il basilico.
Esistono varietà di basilico che hanno un sapore diverso?
Le varietà che differiscono nel gusto dal basilico “normale” includonoBasilico rosso,Basilico tailandeseeBasilico al limone:
- Il basilico rosso ha un sapore più intenso rispetto alla versione verde ed è anche un punto culminante visivo nel piatto.
- Il basilico tailandese ha anche un gusto molto intenso e l'aroma ricorda quello dell'anice. La varietà Siam Queen sa anche un po' di liquirizia.
- Il basilico al limone dice tutto, perché ha un sapore fresco e di limone.
Suggerimento
Il gusto cambia una volta essiccato
Come la maggior parte delle erbe, il basilico è disponibile in forma essiccata o può essere essiccato a casa. Quando lo usate, però, dovete sapere che il sapore non è lo stesso del basilico fresco. Una volta essiccato, il basilico ha un sapore un po’ più opaco e può tendere ad essere amaro. Tuttavia è ottimo da usare per zuppe e salse.
