Il cavolo riccio dovrebbe essere raccolto solo dopo il primo gelo, ma che dire del cavolo bianco? Ha un sapore migliore dopo il primo gelo ed è anche resistente? Qui puoi scoprire di più sul cavolo bianco e sul suo rapporto con il gelo.
Il cavolo cappuccio bianco dovrebbe essere raccolto solo dopo il gelo?
Il cavolo bianco è un po' resistente a seconda della varietà, ma non deve necessariamente essere raccolto dopo il primo gelo. Il cavolo bianco autunnale può rimanere nel letto durante l'inverno, mentre le varietà precoci dovrebbero essere raccolte prima dell'inizio dell'inverno. La semina avviene dopo gli Ice Saints a metà maggio.
Il cavolo bianco non è cavolo
Il cavolo riccio solitamente ha un sapore amaro se viene raccolto prima che abbia sperimentato un clima freddo. Ciò è dovuto all' alto contenuto di amido e al basso contenuto di zucchero. Se intorno fa freddo, riduce la produzione di amido, ma continua a produrre zucchero e quindi ha un sapore meno amaro e più dolce. Questo non si applica al cavolo bianco. In ogni caso, il cavolo bianco non ha un sapore amaro e quindi non è necessario raccoglierlo prima del gelo.
Il cavolo bianco è resistente?
Se il cavolo bianco sia resistente o meno dipende dalla varietà. Alcuni tipi di cavolo bianco, il cosiddetto cavolo bianco autunnale, vengono piantati solo in autunno, rimangono nel letto durante l'inverno e vengono raccolti la primavera successiva. Per proteggerlo dal gelo intenso, dovresti posizionare alcuni rami sopra le tue piante di cavolo bianco. Le varietà precoci di cavolo bianco, invece, non sono sempre resistenti e dovrebbero quindi essere raccolte prima dell'inizio dell'inverno. In generale va notato che il cavolo bianco non deve essere raccolto in nessun caso con il gelo.
Pianta il cavolo bianco solo dopo il gelo
Come per tutte le verdure, anche per il cavolo bianco vale lo stesso: piantate le piante di cavolo bianco all'aperto solo quando non è più previsto il gelo. La linea guida qui sono gli Ice Saints a metà maggio. Dopo questa data potrete anche seminare il cavolo cappuccio direttamente in aiuola.
Congelare il cavolo bianco
Il cavolo bianco può essere facilmente congelato, crudo, sbollentato o preparato. Per fare questo, pulite bene il cavolo, tagliatelo a listarelle o grattugiatelo e, possibilmente, sbollentatelo brevemente in acqua calda. Ciò riduce il volume. Lascia raffreddare il cavolo e poi mettilo in un sacchetto per congelatore o in un altro contenitore ermetico. Qui puoi scoprire altre possibilità di conservazione del tuo cavolo bianco.
Suggerimento
In questa panoramica scoprirai quando seminare e raccogliere quale tipo di cavolo bianco.
