Mentre quasi tutte le altre parti della pianta del crespino contengono sostanze tossiche, esistono sicuramente usi culinari per le bacche della pianta. Qui puoi scoprire quali possibili usi e a cosa dovresti prestare attenzione.
Per cosa posso usare il crespino?
Puoi otteneresucco o fare marmellata con le bacche di crespino. È anche possibile essiccare le bacche. Lafrutta secca contiene molta vitamina C e con il suo sapore aspro è adatta come sostituto dell'aceto.
Quale crespino offre bacche commestibili?
Dovresti raccogliere solo i frutti delCrespino (Berberis vulgaris). Il cespuglio di crespino, molto diffuso in Germania, vi offre bacche rosse dall'autunno in poi. Quando lo usi, dovresti usare solo la polpa della bacca di crespino. Tuttavia, molte altre parti vegetali dell'arbusto contengono berbarina e berbamina. Questi sono alcaloidi velenosi del crespino.
È possibile utilizzare il crespino crudo?
I frutti crudi del crespino sonocommestibili, ma hanno un sapore moltoaspro Non per niente il crespino è anche soprannominato acido spina. Il sapore aspro della bacca di aceto rosso dell'arbusto è es altato dal suo alto contenuto di vitamina C. La lavorazione del frutto e l'aggiunta di zucchero al succo o alla polpa creano un prodotto più dolce. In linea di principio, l' alto contenuto vitaminico dei frutti parla decisamente a favore dell'utilizzo della pianta.
Come posso ottenere il succo dai crespini?
Bollire le bacche del crespino insieme allozuccheroin una pentolaacqua. Ecco come può essere utilizzato per preparare il succo:
- Raccogli i crespini dopo le prime gelate autunnali.
- Rimuovi eventuali gambi dalle bacche.
- Aggiungere 250 ml di acqua a 1 kg di frutti di bosco.
- Aggiungere 1 kg di zucchero per ogni litro d'acqua.
- Portare a ebollizione la pentola e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Lascia riposare per un giorno.
- Versare il succo freddo nelle bottiglie, filtrandolo con un colino.
- Lascia riposare il succo in modo che le impurità si depositino sul fondo della bottiglia.
Come faccio a seccare i frutti del crespino?
Puoi essiccare i frutti del crespinonel forno. Tale utilizzo della coltura è consigliato per due motivi. Da un lato, il frutto essiccato del crespino non ha più un sapore così acido. La frutta secca, invece, può essere conservata più a lungo. Come essiccare i frutti del crespino:
- Rivestire la teglia con la carta e distribuirvi sopra i frutti di bosco.
- Bacche essiccate nel forno a 50 gradi Celsius.
- Inserisci un asciugamano nell'apertura in modo che il forno rimanga leggermente aperto.
- Togli i frutti di bosco dal forno dopo qualche ora.
Suggerimento
Arricchisci piatti di riso o muesli
Puoi utilizzare i frutti del crespino per perfezionare piatti di riso o insalate. Ci sono molti piatti nella cucina persiana che utilizzano bacche di crespino essiccate. Ma puoi anche mangiare i frutti secchi del crespino come ingrediente nel muesli mattutino o in una ciotola.
