Nel XVII secolo i topinambur erano considerati una prelibatezza a Parigi. La radice è stata poi sostituita dalla patata, ma ora sta vivendo una rinascita. La coltura richiede poco sforzo e i rendimenti sono elevati per questa pianta molto diffusa.
Quando è la stagione del topinambur?
La stagione del topinambur va da ottobre a marzo e la radice ha un sapore particolarmente aromatico dopo il gelo. La raccolta può avvenire in giardino dall'autunno alla primavera ed è facilitata ricoprendo il terreno con paglia e sterpaglie.
Stagione del giardino e caratteristiche di crescita
Il topinambur è un tipico ortaggio invernale che va da ottobre a marzo. Le radici hanno un sapore particolarmente aromatico dopo il gelo e possono essere raccolte in giardino dall'autunno alla primavera. Per facilitare la raccolta è opportuno coprire il terreno con paglia e sterpaglie. Come prevenire il congelamento dello strato superiore del terreno.
Varietà di Gerusalemme:
- varietà precoci: 'Gigant', 'Bianca' e 'Henriette'
- allevamenti medio-tardivi: 'Waldspindel', 'Medius' e 'Topianka'
- varietà tardive: 'Dornburger', 'Landsorte Rot' e Violet de Rennes
Sviluppo
La specie del girasole sviluppa un germoglio annuale che può ramificarsi. La coltura fiorisce da agosto a novembre, anche se la data esatta varia a seconda della regione. Nei paesi del sud la famiglia delle margherite non fiorisce fino a ottobre, mentre nell'Europa centrale il periodo di fioritura inizia ad agosto. La pianta a giorno corto sviluppa fiori non appena la lunghezza del giorno scende al di sotto di un certo limite.
crescita dei tuberi
Da luglio ad agosto, la pianta investe le sue energie nello sviluppo di tuberi sotterranei che fungono da riserve di carboidrati. Dopo la fioritura, in autunno la parte fuori terra della pianta muore. I rizomi svernano e germogliano di nuovo la primavera successiva.
Reclami
Sebbene il topinambur sia considerato poco impegnativo, il suo vigore dipende fortemente dalla posizione. I terreni poveri di nutrienti sono adatti alla coltivazione tanto quanto i substrati ricchi. Un terreno sciolto e leggermente sabbioso con un pH compreso tra 6,0 e 7,5, non soggetto a ristagni idrici, fornisce condizioni di crescita ottimali.
Le colture accettano con gratitudine posizioni in pieno sole, sebbene prosperino anche in ombra parziale. Le parti fuori terra della pianta possono tollerare gelate leggere nell'intervallo inferiore a una cifra, mentre i rizomi nel terreno non vengono danneggiati nemmeno a -30 gradi.
Raccogliere correttamente e aumentare la resa
A seconda della regione, la crescita principale dei tuberi avviene da luglio a ottobre. Puoi raccogliere gli ortaggi a radice tra la morte dei vecchi germogli e la nuova crescita in primavera. La finestra di raccolta va da novembre ad aprile. Per facilitare la raccolta, taglia gli steli vicino al terreno dopo che le foglie sono appassite.
Consigli per un buon raccolto
Affinché i germogli freschi ricevano abbastanza luce, rimuovi regolarmente le erbacce in primavera. Nelle fasi successive dello sviluppo, questa misura non ha più alcun ruolo, poiché il topinambur cresce vigorosamente e spiazza le altre piante. Rimuovendo i fiori, la pianta ha un surplus di energia, che fa sì che i tuberi crescano di circa un grammo più grandi. Durante la stagione di crescita non dovresti accorciare le parti verdi della pianta poiché ciò riduce la resa del raccolto. Ulteriori applicazioni di fertilizzanti su terreni poveri di nutrienti aumentano il raccolto.
