Sebbene la portulaca sia stata usata come verdura per secoli, oggi la si trova raramente nei piatti. In alcuni giardini la pianta selvatica sta tornando di moda. Merita più attenzione perché il suo breve periodo di vegetazione lo rende estremamente produttivo.
Quando è la stagione della portulaca?
La portulaca è di stagione tutto l'anno, con la coltivazione principale all'aperto che avviene da marzo a ottobre. La portulaca invernale, invece, si semina da settembre a febbraio e si raccoglie in primavera.
Così cresce la portulaca vegetale
La portulaca annuale sviluppa parti di piante succulente ed è stata quasi dimenticata come verdura selvatica. La pianta da prostrata a strisciante ha rami cespugliosi e raggiunge un' altezza compresa tra i dieci ed i 40 centimetri. In Germania la specie si trova raramente allo stato selvatico. Si presenta come pianta pioniera nelle fessure dei marciapiedi o nei campi e lungo i bordi delle strade.
Reclami
Sono preferiti i terreni sciolti sabbiosi e argillosi, che forniscono molti nutrienti. La siccità durante i mesi estivi non è un problema: la portulaca richiede periodi estivi più caldi della media e secchi per prosperare. Le piante immagazzinano acqua e possono quindi tollerare periodi di scarse precipitazioni. Se modifichi il letto con il compost, incoraggerai una forte crescita. Le foglie si sviluppano fortemente e hanno un sapore più tenero. Non è necessario ulteriore fertilizzante durante la fase di crescita.
Dal seme al raccolto
A causa della breve stagione di crescita, le verdure sono di stagione tutto l'anno. La coltivazione principale avviene all'aperto da marzo a ottobre. Tra novembre e febbraio, coltiva le piante nella fioriera di una mini serra illuminata (€ 31,00 su Amazon). Se coltivi l'ortaggio nel tuo giardino, puoi iniziare a raccogliere già dopo quattro-sei settimane, perché la portulaca estiva ha un alto tasso di crescita e riproduzione.
Come conservare il raccolto:
- Lava le carte
- Mettere l'acqua ancora gocciolante in un sacchetto per il congelatore
- Chiudere con aria e conservare in frigorifero
Come raccogliere correttamente
Taglia le parti più lunghe della pianta e poi utilizza le foglie dalla polpa spessa per i tuoi piatti. Durante i mesi estivi le piante germogliano continuamente. Durante il periodo della fioritura le parti della pianta diventano sempre più amare. Lascia che i germogli sviluppino i semi. Quando questi cadono sul substrato, germinano e producono in breve tempo il raccolto successivo.
Suggerimento
Innaffia accuratamente la pianta una settimana prima della data del raccolto. Ciò consente alle foglie di assorbire l'acqua un'ultima volta in modo che abbiano un sapore più croccante.
Portulaca invernale in ritratto
La portulaca, conosciuta anche come portulaca estiva e ha il nome scientifico Portulaca oleracea, è diversa dalla portulaca invernale. Dietro questa pianta si trova la specie Claytonia perfoliata, che appartiene ad un genere diverso. Le foglie hanno una nota di nocciola e ricordano la valeriana. La rustica specie selvatica viene seminata tutto l'anno da settembre a febbraio perché necessita di temperature inferiori ai dodici gradi per germogliare. La stagione del raccolto inizia in primavera.
Requisiti
Postelein prospera in condizioni parzialmente ombreggiate su substrati ben sciolti. La pianta della lattuga non necessita di terreno ricco di sostanze nutritive e non necessita di ulteriore fertilizzazione. È importante annaffiare regolarmente le giovani piante nelle fasi secche.
