Le mele fatte in casa, sotto forma di composta o purea, sono particolarmente apprezzate dai bambini. Con pochi semplici passaggi potrai creare una bella scorta di mele in barattolo per te e la tua famiglia.
Come posso conservare e conservare le mele?
Per conservare le mele, sbucciatele e privatele del torsolo, mettetele in acqua e limone, preparate un brodo di zucchero e acqua e mettete i pezzi di mela in barattoli sterilizzati. Poi metti i barattoli nella pentola o nel forno.
Come conservare le mele passo dopo passo
Prima di tutto, quando fai la spesa, assicurati che nel tuo carrello finiscano solo mele perfette. Quindi controlla i barattoli di vetro, i coperchi e le gomme. Sistemare la merce danneggiata. Successivamente sterilizzate i vasetti in acqua bollente oppure metteteli in forno a 100 gradi per dieci minuti.
- Sbucciare le mele con un pelapatate.
- Dimezza o taglia le mele in quattro parti ed elimina il torsolo.
- Per evitare che i frutti scoloriscano, immergili in acqua dolce e limone.
- Preparate quindi il brodo conservante.
- Per fare questo, fai bollire 125 – 250 g di zucchero in un litro d'acqua finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Assaggia la soluzione con il limone.
- Mettere i quarti di mela nei bicchieri e versarvi sopra il brodo finché i bicchieri non saranno pieni per tre quarti.
- Asciuga il bordo del barattolo, chiudi i barattoli e svegliali.
Puoi conservare le mele anche a pezzi o in purea.
- Per una composta di mele a pezzetti, cuocere i pezzi di mela con un po' d'acqua per 15 minuti a fuoco basso prima di conservarli.
- Gustate la composta con zucchero e limone. Puoi anche aggiungere spezie come vaniglia o cannella.
- Riempi la composta nei bicchieri.
- Pulisci il bordo del bicchiere e chiudi i bicchieri.
- Se preferisci la salsa di mele, frulla le mele con un frullatore a immersione dopo la cottura.
Il passo successivo è la conservazione.
Nella macchina per conservare
Non posizionare i bicchieri troppo vicini nel bollitore e versare acqua fino a metà dei bicchieri. Sveglia le mele per mezz'ora a 85 – 90 gradi.
In forno
Preriscalda il forno a 175 gradi. Disporre i bicchieri nella leccarda e aggiungere 2 cm di acqua. Abbassate la fiamma e fate cuocere i vasetti a 100 gradi per 30 minuti.
I vasetti finiti rimangono nel bollitore o nel forno per un po' di tempo per raffreddarsi un po'. Successivamente si mettono sotto un canovaccio sul piano di lavoro a raffreddare completamente.
