I reneclusi sono frutti gialli, verdi o rossastri delle dimensioni di una prugna. Il frutto, che prende il nome dalla regina Reine Claude, colpisce per il suo aroma dolce e speziato. Le prugne mature emanano un profumo gradevole e cedono leggermente se pressate leggermente. Sfortunatamente, i Reneclodi durano solo pochi giorni a temperatura ambiente. Possono però essere tranquillamente congelati e conservati in questo modo.
Come posso congelare correttamente le zolle di renna?
Per congelare con successo la renna, dovresti lavare, asciugare, tagliare a metà e snocciolare accuratamente il frutto. Posizionare quindi i Reneclodes singolarmente su un vassoio e congelarli per tre ore. Trasferite quindi la frutta in un contenitore e congelatela nuovamente. In questo modo durano dai sei ai nove mesi.
Preparazione
Congelare solo prugne perfette con la buccia soda e integra. Le zolle di renna già molto morbide o addirittura marce non sono più adatte al congelamento.
- Lava accuratamente le zolle di renna.
- Asciuga la frutta.
- Dimezzare il frutto ed eliminare il nocciolo con un coltello.
Congelare Reneklodes
Ora metti semplicemente le drupacee in un sacchetto per il congelatore, si congelano insieme formando un grosso pezzo e difficilmente possono essere rimosse nella quantità desiderata. Per questo motivo è opportuno precongelare prima i frutti singolarmente.
- Disponi le zolle di renna una accanto all' altra su un vassoio. Non dovrebbero toccarsi.
- Metti le drupacee nel congelatore per tre ore.
- Versare le prugne in un contenitore adatto e congelare nuovamente la renna.
Congelati, i frutti durano dai sei ai nove mesi.
Come vengono scongelate le zolle di renna congelate?
Puoi scongelare la frutta congelata nel frigorifero durante la notte. È più veloce a temperatura ambiente. 300 g di zolle di renna necessitano di circa cinque ore per scongelarsi completamente.
Durante questo processo i frutti perdono liquidi. Metti quindi i Reneclodes in una ciotola in cui possa raccogliersi il gustoso succo. Puoi mangiare direttamente la frutta con nocciolo scongelata o usarla come frutta fresca.
Se vuoi farlo particolarmente velocemente, puoi scongelare la frutta congelata a bagnomaria. Mettete la renna in una ciotola e mettetela in un contenitore più grande con acqua molto tiepida. Girare e mescolare di tanto in tanto per accelerare il processo di scongelamento.
Suggerimento
I reneclodi vengono spesso confusi con le prugne mirabelle. Tuttavia, le prugne mirabelle contengono leggermente meno acido, motivo per cui hanno un sapore più dolce delle prugne. Nelle Reneclodes è anche più difficile rimuovere il nocciolo dalla polpa che nelle Mirabelle.
