Chi coltiva la propria noce butternut si trova a dover affrontare, a fine estate, la domanda su quando l'ortaggio sarà pronto per il raccolto. Alcuni indizi rivelano l’attuale stato di maturità. Se la raccolta avviene troppo presto, la polpa può continuare a maturare in determinate condizioni.
Quando è il momento giusto per raccogliere la zucca?
Il periodo ideale per raccogliere la zucca butternut è tra luglio e settembre, quando i fusti diventano legnosi e la buccia assume un delicato colore giallo. Un suono vuoto quando viene toccato indica la maturità della zucca.
Zucche pronte per il raccolto
Puoi raccogliere le verdure tra luglio e settembre. La butternut è pronta per essere raccolta quando i suoi steli iniziano a diventare legnosi. Man mano che il frutto matura, il colore della buccia cambia. Inizialmente le zucche hanno una consistenza giallo-verdastra. A maturazione la buccia esterna assume un colore giallo paglierino. Inoltre è molto solido e produce un suono sordo quando lo colpisci.
Consentire alle zucche acerbe di maturare di nuovo
Affinché una noce possa maturare con successo, il guscio deve già essersi solidificato. D' altra parte, schiarire la pelle esterna non è importante. Metti le verdure in un luogo caldo e ben ventilato. È importante che la zucca riceva la stessa quantità di aria e calore da tutti i lati. Se conservato in letto di paglia, a temperature comprese tra 15 e 20 gradi e con bassa umidità, la maturazione è completa dopo due-tre settimane.
Motivi della maturazione:
- il gelo in arrivo minaccia di distruggere le zucche
- La capacità dei semi di germinare aumenta con l'ulteriore maturazione
- L'aroma della polpa diventa più intenso
Conservazione corretta
La zucca butternut è una delle varietà più longeve. Le verdure possono sopravvivere fino a otto mesi senza alcuna perdita di qualità purché la buccia non venga danneggiata. Conserva le zucche in reti appese al soffitto. In questo modo si evitano punti di pressione e si evita la formazione di muffe. Se la temperatura è compresa tra dieci e 13 gradi, prevalgono le condizioni di conservazione ideali.
Utilizzo
Per verificare se la zucca è ancora buona, dovresti assaggiarne una piccola quantità. Se la carne ha un sapore amaro, non è più adatta al consumo. Se la noce è stata tagliata, la polpa dovrebbe essere consumata velocemente. Si manterrà in frigorifero per due/tre giorni. I semi di zucca possono essere riutilizzati. Tostati in padella e cosparsi di sale marino, costituiscono una delizia delicata.
Suggerimento
Prima di mangiarla, dovresti sbucciare la noce perché la buccia esterna è molto dura.
