Un carciofo appena raccolto è carnoso, pesante in mano e poggia su un gambo floreale succoso e sodo. Per garantire che rimangano a lungo al top della freschezza, è necessario conservare i carciofi in modo corretto. Puoi leggere le tre migliori opzioni qui.
Come conservare correttamente i carciofi?
I carciofi possono essere conservati conservandoli in frigorifero, in un bicchiere d'acqua oppure cuocendoli e congelandoli. Durano circa 2-3 giorni in frigorifero, diversi giorni in un bicchiere d'acqua come decorazione e fino a nove mesi congelati.
Conserva i carciofi in frigorifero
Puoi conservare i carciofi in frigorifero per due o tre giorni. Assicurati di lasciare il gambo poiché continuerà a fornire umidità al frutto durante la conservazione. Come farlo nel modo giusto:
- Non lavare i carciofi
- Rimuovi i residui di terra dai frutti coltivati in casa con una spazzola morbida
- Avvolgi i germogli singolarmente in un canovaccio umido
- Conservare i carciofi nello scomparto delle verdure
La breve durata di conservazione in frigorifero si prolunga fino a 4-6 mesi se si lasciano marinare prima i carciofi in olio e aceto.
Conservare i carciofi in modo decorativo in un bicchiere d'acqua
C'è molto spazio nello scomparto delle verdure del frigorifero? Quindi puoi conservare i carciofi in un bicchiere d'acqua. In questo modo gli ortaggi in fiore si mantengono freschi per diversi giorni e sono utili come graziosa decorazione, simile ad un fiore in un vaso. Ecco come funziona:
- Taglia il gambo al momento con un coltello affilato e disinfettato (€ 16,00 su Amazon)
- Riempi un bicchiere o un vaso con acqua
- Disponi i carciofi in un bicchiere in un posto vicino alla finestra, caldo e parzialmente ombreggiato
Controlla ogni giorno il gambo in basso. Se a questo punto si formano delle macchie brunastre, tagliare il gambo di due o tre centimetri.
Cottura e congelamento dei carciofi
Se cucini i carciofi e li conservi nel congelatore, dureranno fino a nove mesi. Le seguenti istruzioni spiegano come farlo correttamente:
- Pulisci i carciofi freschi sotto l'acqua corrente fredda
- Rompi la maniglia sul bordo del mobile della cucina
- Taglia la corona esterna delle foglie in basso e le punte delle foglie in alto con un coltello affilato
- Spruzza il succo di limone sulle aree tagliate
- Cuocere i carciofi in acqua bollente salata per 30-45 minuti
Lascia raffreddare il carciofo cotto. Metti la base del fiore in un contenitore da freezer che conserverai ben chiuso nel congelatore. Se non avete abbastanza spazio nel freezer vi basterà ritagliare il cuore di carciofo e tagliarlo a pezzetti. Friggere brevemente i pezzi. Dopo il raffreddamento, metti i dolcetti in un sacchetto per il congelatore, che congelerai per risparmiare spazio.
Suggerimento
Coltivando i carciofi nell'orto, i giardinieri per hobby stanno superando in astuzia le voraci lumache. A differenza della lattuga, del cavolo o del prezzemolo, questi parassiti insaziabili si tengono alla larga dalle piante di carciofo.
