Appena raccolte dal tuo orto, le fragole hanno un sapore incomparabilmente delizioso. I frutti dal colore rosso vivo sono molto apprezzati come torte, dessert o marmellate. Come dimostrano le nostre fantastiche ricette, la dolcezza del frutto è meravigliosa anche nei piatti salati.
Quali ricette ci sono con le fragole?
Risposta: Due deliziose ricette con le fragole sono l'insalata di tarassaco con fragole, che combina foglie fresche di tarassaco, fragole e pinoli, e il gazpacho di fragole, che combina fragole con pomodori, cetrioli e cipolle in una zuppa rinfrescante.
Insalata di tarassaco con fragole
Il dente di leone è una di quelle erbacce che porta molti giardinieri alla disperazione. La prossima volta che estirperai le erbacce, non aggiungere solo le foglie tenere al compost. Abbinate alle fragole possono essere trasformate in un'insalata molto aromatica.
Ingredienti:
- 150 g di foglie giovani di tarassaco (in alternativa va bene anche la rucola)
- 250 g di fragole
- 30 g di pinoli
- 3 cucchiai di brodo vegetale
- 2 cucchiai di buon olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
- 2 cucchiaini di miele
- Sale e pepe qb
Preparazione:
- Lava bene le foglie del tarassaco e tagliale a metà.
- Pulire, sciacquare e tagliare in quarti le fragole.
- Tostare brevemente i pinoli in una padella a fuoco medio e senza grassi.
- Versare il brodo, l'olio, l'aceto, il miele, il sale e il pepe in un contenitore alto e utilizzare il frullatore a immersione per preparare un condimento.
- Irrorare l'insalata e guarnire con i pinoli.
Gazpacho alle fragole
Il Gazpacho è una zuppa andalusa che originariamente utilizza verdure crude. Prepariamo questo piatto meravigliosamente rinfrescante con fragole fresche nelle giornate calde, dandogli un tocco completamente nuovo.
Ingredienti:
- 500 g di pomodori
- 250 g di fragole
- 150 g di cetriolo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 100 ml di acqua molto fredda
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe qb
- Foglie di basilico
Preparazione:
- Lava le verdure e le fragole.
- Tritare grossolanamente i pomodori e il cetriolo, pulire e tritare le fragole.
- Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla.
- Mettere i pomodori, il cetriolo, le fragole e la cipolla in un contenitore alto con il concentrato di pomodoro e l'olio d'oliva e frullare finemente con il frullatore a immersione.
- Aggiungere l'acqua poco a poco finché la zuppa non sarà densa.
- Condire con miele, aceto balsamico, sale e pepe.
- Tenere in frigorifero per almeno due ore.
- Assaggia ancora prima di servire.
- Versare la zuppa nelle ciotole, irrorare con un filo d'olio e guarnire con il basilico.
Suggerimento
Pacciama le fragole con la paglia dopo la fioritura. Ciò mantiene umido il terreno tra le file e previene la putrefazione dei frutti.
