Non devi comprare verdure fresche al supermercato o coltivarle tu stesso in giardino. Soprattutto in primavera la natura apparecchia la tavola in modi diversi ed estremamente gustosi. Raccogli semplicemente i dolcetti durante la tua prossima passeggiata e sorprendi i tuoi cari con una creazione insolita.
Quali ricette con erbe selvatiche puoi preparare facilmente?
Ricette di erbe selvatiche commestibili come l'insalata di tarassaco con camembert e spinaci Giersch arricchiscono la cucina, forniscono preziose vitamine e sono facili da preparare. Quando raccogli le erbe selvatiche, assicurati che siano lontane dalle strade e dai sentieri dei cani.
Insalata di tarassaco con Camembert al forno
Questa insalata colorata copre quasi l'intero fabbisogno giornaliero di vitamina E ed è una vera bomba di vitamina C.
Ingredienti:
- 250 g di foglie giovani di tarassaco
- 1 peperone giallo e rosso
- 2 cipolline
- 1 confezione di Camembert impanato
Vestirsi:
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
- 1 cucchiaino di senape
- Un po' di gelatina di ribes rosso o zucchero
- Sale e pepe qb
Preparazione
- Lavate i peperoni, tagliateli in quarti, privateli dei semi e disponeteli su una teglia.
- Infornare sul ripiano più alto e grigliare al massimo livello per 5-10 minuti.
- Sfornare, lasciare raffreddare e togliere la pelle.
- Tagliare i peperoni a listarelle sottili.
- Lavate, mondate e tagliate ad anelli i cipollotti.
- Lavare e pulire molto bene i denti di leone, asciugarli e tagliare il terzo inferiore.
- Disporre sui piatti.
- Mettete gli ingredienti per il condimento in una tazza alta e mescolate con il frullatore a immersione.
- Friggi il Camembert secondo le istruzioni sulla confezione.
- Disponi il formaggio sull'insalata e irrora il piatto con il condimento.
Spinaci Giersch
Giersch contiene una quantità estremamente elevata di vitamina C
Questa erba fa disperare molti giardinieri per hobby. Gli “spinaci del Medioevo” sono infatti troppo buoni per finire semplicemente nella compostiera. Contiene almeno quattro volte più vitamina C di un limone e rafforza il sistema immunitario con i suoi preziosi ingredienti.
Ingredienti:
- 500 g di piante macinate
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- crema da 100 ml
- 1 cucchiaio di burro
- un po' di farina
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Preparazione
- Lava bene la zucca e tagliala grossolanamente.
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti.
- Friggi nel burro fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi la zucca e lasciala crollare.
- Cospargere di farina e versare la panna.
- Condire con sale, pepe e noce moscata.
- Avviene su richiesta.
Gli spinaci Giersch sono davvero deliziosi con patate fritte e uova o come sugo per la pasta.
Suggerimento
Raccogli le erbe selvatiche solo lontano dalle strade trafficate in modo che le piante non siano inquinate dai gas di scarico. Dovresti anche assicurarti che l'area di raccolta non si trovi lungo un percorso frequentato dai cani.
