In primavera e in estate la tavola della natura è generosamente apparecchiata. Ci è permesso raccogliere e godere dei loro doni gratuitamente. Con l’avvicinarsi dell’autunno dobbiamo dire addio ad alcune amate erbe selvatiche. Ma alcuni esemplari sono lì per noi anche in autunno o soprattutto in quel periodo. Ecco una selezione.
Quali erbe selvatiche commestibili puoi trovare in autunno?
Le erbe selvatiche commestibili in autunno includono l'ortica, il crescione, l'erbaccia, le margherite, la trifoglio, la centella, il cerastio e la paglia dei prati. Sono disponibili anche radici selvatiche e frutti autunnali come l'olivello spinoso, la rosa canina, il biancospino e il prugnolo.
Ortica
L'ortica è una delle erbe selvatiche della primavera. Poi le loro foglie sono particolarmente tenere e saporite. In autunno possiamo assaggiare con curiosità i loro semi. Leggermente tostati in padella, sono una delizia.
Crescione
Il vero crescione cresce tutto l'anno in stagni e ruscelli puliti. Ha un sapore piccante, caldo e un po' acido. Può essere cosparso sul pane o aggiunto alle insalate.
Nota:Il vero crescione può essere facilmente confuso con l'amara schiuma. Poiché questa non è una delle erbe selvatiche velenose ed è di per sé commestibile, il miscuglio passerà al collezionista senza lasciare traccia.
Erbe francesi
La piantumazione dai fiori piccoli, come viene anche chiamata questa pianta selvatica, è una delle piante selvatiche commestibili che non dobbiamo cercare a lungo. Vale la pena trovarlo perché da esso ricaviamo ferro, calcio e manganese. In quantità maggiori di quelle che le nostre verdure coltivate possono fornire.
Margherite
Chi dice che un'erba selvatica debba sempre provenire dal “selvatico”? Le erbe selvatiche nel giardino non sono rare e non richiedono molto tempo per essere cercate. Quando il giardiniere non usa più il tosaerba, in autunno ritorna come dal nulla: la margherita.
Gundermann
Questa pianta selvatica è conosciuta anche come prezzemolo selvatico. Il delicato aroma può essere utilizzato in molti modi in cucina. Anche il Gundermann è estremamente sano e curativo.
Pennigkraut
Le foglie piccole e rotonde di questa pianta selvatica ci offrono i seguenti ingredienti:
- Potassio
- Silice
- tannini
- Slime
Le foglie vengono solitamente raccolte per la quark alle erbe o per le insalate.
cerchio
Il delicato cerastio può servirci tutto l'anno. Non solo è pronto per la raccolta in autunno, ma sopravvive anche agli inverni miti. Qualsiasi collezionista che abbia familiarità con le caratteristiche identificative può facilmente rintracciarlo.
Paglia del prato
Ci sono circa 600 cannucce diverse. Alcuni di essi continuano a crescere indisturbati anche in autunno o addirittura in inverno. La paglia dei prati è la più facile da riconoscere e scoprire.
Radici selvatiche in autunno
Raccogliere le erbe selvatiche con la pala rivela cose deliziose. Tra le altre cose, radici di:
- Cloveroot
- Valeriana
- Consolida
- Soapweed
- Denti di leone
Frutti selvatici autunnali
Queste specie di piante selvatiche ci regalano i loro frutti in autunno:
- Olivello spinoso
- Rosa canina
- Biancospino
- Prugnolo
