Anche se il nome lo suggerisce, l'erba del curry non ha quasi nulla a che fare con l'omonima spezia. Solo il suo profumo ricorda la popolare miscela di spezie. Il profumo è particolarmente forte quando è caldo e/o umido.
Come usare l'erba del curry?
L'erba del curry (Helichrysum italicum) può essere utilizzata fresca o essiccata come condimento in piatti di carne e stufati. Rimuovere prima del consumo poiché potrebbe causare disturbi di stomaco. Ha anche proprietà antinfiammatorie e antibatteriche e tiene lontani gli insetti.
Erbe al curry in cucina
L'erba del curry (bot. Helichrysum italicum) di facile manutenzione può essere utilizzata in vari modi in cucina, in modo simile al noto curry in polvere. Tuttavia, l'erba dovrebbe sempre essere rimossa dal piatto finito dopo la cottura, altrimenti può causare disturbi di stomaco. Tuttavia non è velenoso.
Sfortunatamente il curry non è resistente. Sebbene possa anche essere essiccata e poi utilizzata per condire, il sapore dell'erba fresca è molto più intenso. Se puoi, dovresti assolutamente svernare l'erba sempreverde al curry senza gelo. Così puoi raccogliere fresco tutto l'anno.
Il curry in medicina
In medicina, gli oli essenziali dell'erba curry sono considerati antinfiammatori e antibatterici. Vengono utilizzati, ad esempio, contro la tosse e altri raffreddori. L'elicriso viene utilizzato anche in omeopatia.
Erbe al curry nell'appartamento
Puoi anche usare rametti di curry appena raccolti per allontanare gli insetti o migliorare l'aria. L'erba emana un gradevole profumo orientale. Perché non appendere un mazzo di erbe al curry nella tua camera da letto per tenere lontane le zanzare.
L'erba di curry è molto adatta anche per l'uso in bouquet secchi. È meglio usare rami fioriti per questo. I fiori gialli sono estremamente decorativi in combinazione con il fogliame argentato. Per una lunga durata, asciugare i rami appesi.
Raccogliere le erbe al curry
Idealmente, raccogli l'erba del curry poco prima che fiorisca. Poi l'aroma è particolarmente intenso. Taglia sempre i germogli interi appena sopra il passaggio dalla parte legnosa a quella morbida del ramo. In questo modo l'erba potrà germogliare di nuovo.
Preservare e conservare l'erba del curry
Se vuoi usare l'erba al curry tutto l'anno ma non hai spazio nel tuo appartamento, puoi anche essiccare, mettere in salamoia o congelare l'erba. Tuttavia, durante l'essiccazione si perde molto sapore. Si conserva meglio se marinato in buon olio d'oliva.
Le cose più importanti in breve:
- può essere utilizzato fresco o essiccato
- ha un buon sapore fresco
- ottimo condimento per piatti di carne e stufati
- Utilizzare simile al curry in polvere
- Rimuovi l'erba dal cibo prima del consumo, altrimenti può causare problemi di stomaco
- L'olio essenziale ha un effetto antibatterico e antinfiammatorio
- i ramoscelli freschi tengono lontani gli insetti
Suggerimento
L'erba del curry è ideale come condimento per vari piatti. Può essere facilmente essiccato o congelato per essere utilizzato tutto l'anno.
