Il raccolto è arrivato, i chicchi sono stati puliti, ma il lavoro è lungi dall'essere finito. Successivamente avviene la macinazione del grano. Solo in questa forma è possibile trasformare il raccolto raccolto in pane. Hai raccolto il tuo grano per la prima volta e quindi sei ancora inesperto sul campo? Non preoccuparti, in questi articoli troverai tutte le informazioni necessarie per fare il pane con successo.
Perché dovresti macinare il tuo grano?
Vale la pena macinare il grano perché la farina macinata in casa contiene più fibre e vitamine, è sicura per chi soffre di allergie e può essere dosata secondo necessità. È necessario un mulino per trasformare i cereali secchi in farina.
Ne vale la pena?
Naturalmente, macinare il grano richiede un po' di impegno. Ma dovresti assolutamente prenderti il tempo necessario, perché anche i cereali macinati hanno molti vantaggi: I prodotti integrali sono considerati più sani della farina di frumento. Poiché durante la lavorazione il guscio del chicco viene trattenuto, i prodotti da forno contengono più sostanze nutritive e vitamine. Poiché in Germania il grano è il cereale più coltivato, la farina è particolarmente economica. Per mantenere i costi di produzione quanto più bassi possibile, molti produttori mescolano la farina di frumento anche nel pane industriale del supermercato, che viene dichiarato come prodotto integrale. Tuttavia, se macini tu stesso il tuo grano, puoi essere sicuro di ricevere un prodotto finale completo e puro.
Ciò è particolarmente importante per le persone con intolleranza al glutine. Se non riesci a tollerare la proteina del glutine, non dovrebbero esserci tracce di quei cereali che contengono glutine nella tua farina. Ora nei negozi è possibile acquistare anche farina anallergica, ma c'è sempre il rischio che nel mulino sia stata precedentemente lavorata farina contenente glutine. Gli avanzi potrebbero mescolarsi al tuo grano.
Un altro vantaggio di macinare il proprio è il dosaggio preciso. Di solito sono necessarie solo piccole quantità per addensare le salse. Con il tuo mulino puoi produrre la tua farina secondo le tue esigenze. Se avanza qualcosa, leggi in questa pagina come conservare al meglio il tuo grano. Tutto sommato, la farina automacinata contiene molte più fibre e vitamine. Non solo è più sano, ma ha anche un sapore molto migliore.
Istruzioni
Per macinare da solo il tuo grano, hai bisogno di un mulino. A seconda delle funzioni desiderate, queste sono disponibili in quasi tutte le fasce di prezzo. Dovresti prestare attenzione alle seguenti cose:
- Il grano deve essere sufficientemente asciutto.
- Puoi pulire un macinacaffè intasato facendo scorrere il riso nel macinacaffè. Questo rimuove l'acqua.
- Dopodiché devi pulire il mulino con una spazzola asciutta(!).
Suggerimento
Un altro modo per lavorare i cereali è farli germinare.
