Ad aprile il verde della natura si risveglia come per magia nel giro di pochi giorni. Piante delicate spuntano ad ogni angolo. La loro vista ci è spesso familiare. Ma solo in pochi sanno come arricchire i propri piatti con questo dono della natura. Il seguente elenco dovrebbe aiutare coloro che sono curiosi.
Quali erbe selvatiche puoi raccogliere e mangiare ad aprile?
Ad aprile le seguenti erbe selvatiche sono commestibili e arricchiscono i vostri piatti: aglio orsino, piantaggine a foglia larga, ortica, margherite, alghe, senape macinata, senape all'aglio, tarassaco, achillea e cerastio. Offrono ingredienti preziosi e una varietà di sapori per insalate, pesti e altro ancora.
Aglio selvatico
L'aglio orsino ha un chiaro sapore di aglio e talvolta un po' piccante. Usata in buone dosi, l'erba piccante arricchisce molti piatti. È particolarmente una benedizione nel pesto, poiché conserva tutti i suoi ingredienti preziosi e curativi quando è crudo. Tra le altre cose, l'aglio orsino ha da offrire:
- Vitamina C
- Potassio
- Manganese,
- Oli di porro e
- altri oli essenziali
Nota:L'aglio orsino può essere confuso con due erbe selvatiche velenose: il mughetto e il croco autunnale. Scopri in tempo le caratteristiche distintive.
Piantano largo
Le foglie giovani sono morbide e possono essere consumate sia cotte che crude. I suoi giovani gambi floreali possono essere preparati come gli asparagi. Di solito lo si può trovare ai bordi delle strade.
Ortica
Se perdi la paura di pungere i peli o ti proteggi di conseguenza, non dovresti s altare l'ortica ad aprile. Grazie ai suoi ingredienti curativi, gli esperti la considerano una delle erbe selvatiche commestibili più preziose.
Margherite
Tutti conoscono le margherite. Ma non tutti sanno quanto sono buoni. Foglie e fiori possono essere usati come ingrediente per l'insalata. Assicurati solo che la margherita cresca in un posto “pulito”.
Giersch
Greedweed è inestirpabile e questa è una buona cosa. Ovunque nella natura trova un habitat adatto a sé. Per lo più ai margini delle foreste sotto gli alberi. Gradisce diffondersi anche nei giardini privati. Le foglie possono essere preparate come gli spinaci. Tuttavia, hanno più il sapore di carote e prezzemolo.
Gundermann
Il Gundermann, detto anche Gundelrebe, era un ospite abituale della nostra dieta. Era un must quando si raccoglievano le erbe selvatiche perché era sia un'erba medicinale che condita. Ecco perché viene spesso definito "prezzemolo selvatico". È possibile raccogliere foglie, germogli e fiori.
Senape all'aglio
Ha un sottile aroma di aglio nascosto nelle sue foglie. Ideale per gli amanti dell'aglio che non tollerano il bulbo originale. L'intera pianta è commestibile. Si sposa bene con insalate, quark alle erbe, zuppe, salse o pesti.
Suggerimento
In piccole quantità, la senape all'aglio è anche un ingrediente ottimo e salutare per i frullati verdi.
Denti di leone
Il dente di leone potrebbe essere l'erba selvatica più famosa che cresce in questo paese. Con i suoi fiori gialli è uno spettacolo gradevole. Ma questi fiori possono essere mangiati, così come le foglie verdi. Nel mese di aprile sono particolarmente teneri e miti.
Achillea
Le foglie appena germogliate sono una prelibatezza nelle insalate. L'achillea è molto diffusa in natura e può essere raccolta. Ma può essere coltivato anche in giardino.
cerchio
Il cerastio ha un sapore delicato e si dice che sia ideale come insalata. Puro o combinato con altri ingredienti dell'insalata. La si trova spesso in giardino, giudicata un'erbaccia e poi strappata.
