Il fungo ostrica o fungo ostrica (Pleurotus ostreatus) è uno dei funghi invernali. Il gelo non la danneggia affatto, anzi prospera solo a temperature inferiori a 11 °C. Quando cerchi il fungo di vitello, come viene chiamato anche il fungo ostrica, dovresti guardare in alto. Cresce spesso molto in alto sui tronchi degli alberi.
Quando e dove puoi raccogliere i funghi cardoncello?
I funghi cardoncello possono essere raccolti da dicembre a marzo e nelle estati fresche e umide. Cerca legna secca di legno duro spessa, distesa o in piedi, in particolare faggi. I funghi preferiscono temperature inferiori agli 11°C e si possono trovare anche nella neve.
Aspetto del fungo ostrica
Il colore del fungo ostrica può essere molto variabile, dall'ocra al grigio ardesia al marrone, tutto è possibile. Anche i cappelli sono a forma di conchiglia e disposti uno sopra l' altro come tegole.
Cappello
Tuttavia, il cappello a gambo laterale è solo a forma di conchiglia e piuttosto piccolo nei funghi ostrica giovani; gli esemplari più vecchi sviluppano cappelli a forma di ovale o ad imbuto che raggiungono una dimensione di 15 centimetri. Anche il cappello è curvato verso l'interno sul bordo. In genere, i funghi ostrica che crescono nelle estati fresche sono più beige, ma in autunno e inverno diventano più scuri, dal grigio ardesia al marrone. Non stanno mai da soli, ma piuttosto uno sopra l' altro.
Doghe
Le lamelle larghe e distanti dei funghi giovani vanno dal biancastro al color crema e ingialliscono solo con l'età. Corrono sempre molto in basso lungo lo stelo.
Stelo
Il gambo da bianco a brunastro di solito si trova sul lato del cappello ed è solitamente molto corto o anche solo accennato.
Carne
La polpa dei funghi cardoncelli giovani è biancastra e morbida, con l'età i funghi diventano duri, soprattutto nel gambo.
Rischio di confusione
Il fungo cozza ostrica, leggermente velenoso, è molto più piccolo e ha lamelle che terminano bruscamente sul gambo giallo e vellutato.
Quando e dove cercare
Quando vai a caccia di funghi cardoncelli, devi osservare da vicino il legno morto spesso, disteso o in piedi di alberi decidui, in particolare di faggi. Puoi trovare quello che cerchi anche quando nevica nella stagione fredda, perché i funghi cardoncelli formano corpi fruttiferi solo a temperature di 11 gradi Celsius o meno. Questo li rende perfetti per un menù natalizio a base di funghi raccolti voi stessi. Vengono raccolti principalmente tra dicembre e marzo, anche se a volte si possono trovare anche nelle estati fresche e umide.
Suggerimento
Il fungo cardoncello è uno dei funghi commestibili che si possono coltivare molto bene in giardino o anche sul balcone o anche in cantina. È in grado di utilizzare diversi substrati come paglia, carta, fondi di caffè o legno.
