Il campo brilla di giallo sotto il sole. Ma è senape o colza? Di seguito imparerai le caratteristiche più importanti della senape e della colza e come distinguere la colza dalla senape.
Qual è la differenza tra le piante di senape e quelle di colza?
La differenza principale tra senape e colza è il periodo di fioritura: la colza fiorisce in primavera (aprile-maggio), mentre la senape fiorisce in estate (giugno-settembre). Le foglie di senape sono anche più seghettate e pennate rispetto alle foglie di colza.
Le somiglianze tra senape e colza
La senape e la colza sembrano simili per un motivo: appartengono entrambe alla famiglia delle crocifere, entrambe fioriscono di giallo e anche le foglie sono simili. Hanno in comune anche un' altezza da 30 a 150 o 180 cm e
Senape e colza nel confronto dei profili
| Funzione di confronto | Senape | Raps |
|---|---|---|
| Genere | Cavolo (Brassica) (senape marrone e nera), senape (senape gialla) | Cavolo (Brassica) |
| Famiglia | Verdure crocifere (Brassicales) | Verdure crocifere (Brassicales) |
| Nome botanico | Sinapis (senape gialla o bianca), Brassica nigra (senape nera), Brassica juncea (senape bruna) | Brassica napus |
| Altezza di crescita | Da 30 a 180 cm | Da 30 a 150 cm |
| foglie | foglie pennate con bordi frastagliati, che ricordano la rucola | piumato, leggermente meno frastagliato della senape |
| Bloom | fiori giallo chiaro con quattro petali | fiori giallo chiaro con quattro petali |
| Tempo di fioritura | Da giugno a settembre | Da aprile a maggio |
| Utilizzo | Foglie come contorno per insalate o spezie nei piatti, semi per la produzione di senape o come spezie, concime verde | Per la produzione di olio di colza e mangimi per animali |
La principale caratteristica distintiva: il periodo di fioritura
Anche se i fiori di colza e di senape sembrano molto simili, è abbastanza facile distinguerli. Perché la colza e la senape non fioriscono mai nello stesso momento. Mentre la colza fiorisce nella tarda primavera nei mesi di aprile e maggio, la senape fiorisce in estate, solitamente da agosto, raramente a luglio o giugno. Alcune differenze poco appariscenti si possono notare anche nelle foglie: In questo modo le foglie di senape hanno bordi più frastagliati e sono spesso più pennate delle foglie di colza.
Una cosa è certa: la prova dell'olfatto
Tutti conoscono l'odore pungente della colza. Il campo non ha quell'odore? Allora è decisamente senape.
Utilizzo di colza e senape
Mentre i semi di senape sono molto aromatici e quindi molto apprezzati come spezia, i semi di colza vengono utilizzati per produrre olio. Anche le foglie di senape hanno un leggero sapore di senape e vengono quindi utilizzate nelle insalate o come condimento nelle zuppe, ecc.usato. Quello che quasi nessuno sa: anche le foglie di colza sono commestibili. Sono però meno aromatiche della senape, ma possono essere utilizzate anche fresche o cotte. Assicurati di raccogliere le foglie non trattate e di afferrarle prima della fioritura!
