È risaputo che il cavolo riccio viene raccolto in inverno. Ma qual è il periodo migliore per raccogliere il cavolo riccio? Il cavolo riccio dovrebbe ricevere una brina o è meglio più gelate? Scoprilo qui!
Qual è il momento ideale per la raccolta del cavolo riccio?
Il momento migliore per raccogliere il cavolo riccio è dopo il primo gelo perché allora è meno amaro. Il cavolo riccio può essere raccolto anche dopo diverse gelate, il che significa che il contenuto di sostanza amara continua a diminuire e il contenuto di fruttosio aumenta. La stagione del raccolto va da ottobre a febbraio.
Il cavolo riccio ha bisogno del gelo, ma perché?
Il cavolo riccio viene solitamente raccolto dopo il primo gelo. Si dice che allora sia meno amaro. E' vero, ma perché? Si ritiene generalmente che il cavolo riccio converta le sostanze amare in zucchero. Ma non è così. Il cavolo riccio produce sostanze amare per difendersi dai predatori. Se gela o fa molto freddo per un lungo periodo di tempo (temperature sopra lo zero spesso sono sufficienti), interrompe questa attività, ma continua a produrre fruttosio attraverso la fotosintesi.
Raccogliere il cavolo riccio dopo diverse gelate
Pertanto il cavolo riccio può essere raccolto non solo dopo il primo gelo, ma anche dopo diversi. Più a lungo aspetti, minore sarà il contenuto di amaro e maggiore quello di fruttosio.
Simula il gelo
Il tuo cavolo ha molte foglie verdi succose e semplicemente non si congela o non si congela? In Internet si può trovare che una breve conservazione nel congelatore può essere d'aiuto. Purtroppo dobbiamo deludervi. I processi metabolici funzionano solo con il cavolo vivo e quindi non possono essere replicati con il cavolo raccolto.
Raccogli il cavolo riccio per tutto l'inverno
Il cavolo riccio viene raccolto da tre a cinque mesi dopo la semina. Il periodo di raccolta del cavolo riccio inizia di solito in ottobre e può durare fino a febbraio, purché si raccolga correttamente: raccogli sempre solo le foglie esterne del cavolo, perché continuerà a crescere felicemente se gli dai la possibilità. Nel secondo anno produce anche fiori gialli, i cui semi possono essere utilizzati per la propagazione.
Suggerimento
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