Il cavolo riccio è perenne, ma di solito viene coltivato solo come annuale. Di seguito scoprirai perché è così e come puoi coltivare il tuo cavolo riccio ogni anno.
Perché il cavolo riccio viene solitamente coltivato come pianta annuale?
Il cavolo riccio è perenne ma viene spesso coltivato come annuale perché ha un sapore amaro in estate e blocca lo spazio per altre piante. Nel secondo anno fiorisce, produce semi e poi muore.
Kale è biennale
Kale normalmente ha due anni. Puoi leggerlo sulla confezione del seme. Tuttavia, spesso viene coltivato solo come annuale. Il motivo è semplice: il cavolo riccio è molto amidaceo nella stagione calda e quindi ha un sapore amaro. Solo nella stagione fredda (non solo quando c'è il gelo!) produce sostanze meno amare, ma pur sempre glucosio, per cui ha un sapore più dolce e delicato. La stagione della raccolta inizia ad ottobre e di solito termina al massimo a febbraio, quindi da maggio a ottobre il cavolo riccio è praticamente inutilizzabile e occupa anche spazio che potrebbe essere utilizzato per altre piante. Un altro problema è che anche il cavolo riccio rientra alla famiglia delle crocifere, dove, come altri mangiatori pesanti, deve essere osservata una speciale rotazione delle colture. Dopo che qualsiasi tipo di cavolo è stato coltivato, il letto deve riprendersi per tre anni prima di poter coltivare nuovamente il cavolo. Se lasci il cavolo per due anni, sostanzialmente “perdi” un anno in cui difficilmente potrai comunque utilizzare il cavolo.
Raccogliere il cavolo nel secondo inverno
Il cavolo riccio è considerato biennale, ma può essere raccolto solo nel primo inverno. L'estate successiva fiorirà e poi morirà, perché come tutte le piante, l'unico obiettivo del cavolo è riprodursi.
Il fiore del cavolo riccio
Ma se lasci il cavolo riccio nel letto durante l'estate, produrrà un bellissimo fiore giallo brillante con i quattro petali tipici delle verdure crocifere. Dopo la fioritura, il cavolo produce semi che puoi raccogliere e utilizzare per la semina l'anno prossimo. Ma attenzione: non seminare nello stesso posto!
