Non è solo considerata un'erbaccia fastidiosa, ma è anche un'erba selvatica ricca di vitamine e minerali. Si trova quasi ovunque: nei prati, sui bordi delle strade, ai margini dei boschi, nei giardini, ecc. Ma a cosa serve? Per cosa puoi usare i denti di leone?
A cosa serve il dente di leone?
Il dente di leone può essere utilizzato come ingrediente salutare e ricco di vitamine in insalate, pesti, frullati, stufati, risotti e tè. I fiori sono adatti per sciroppi e gelatine. Ha anche effetti curativi contro gonfiore, disturbi gastrointestinali, mal di testa e reumatismi.
Quali parti della pianta puoi usare?
Puoi praticamente raccogliere tutte le parti della pianta dai denti di leone. Tuttavia, sono particolarmente utilizzate le foglie giovani e i fiori. Il periodo ideale per la raccolta delle foglie è la primavera, preferibilmente entro giugno al massimo. I fiori vengono raccolti all'inizio del periodo di fioritura.
Sapore di foglie e fiori
Mentre i fiori commestibili hanno un sapore piacevolmente dolce e possono essere facilmente gustati alla bocca, le foglie hanno un sapore aspro e piccante. Più le foglie sono vecchie, più sostanze amare contengono. Anche il loro contenuto di acido ossalico aumenta con l'età. Pertanto, dovresti sempre preferire le foglie giovani.
Denti di leone in cucina
Puoi utilizzare le foglie di tarassaco in tanti modi diversi in cucina. Ad esempio, puoi usarli per preparare o perfezionare i seguenti piatti:
- Insalate
- Pesto
- Frullati
- Stufati di verdure
- Risotto
- Casseruola
- Spinaci
- Tè
- Succhi di erbe selvatiche
Le foglie del dente di leone sono adatte anche per arrotolare verdure, piantine e germogli. I fiori, invece, sono ottimi per preparare sciroppi, marmellate e gelatine. Si possono utilizzare anche le radici. Un tempo venivano usati come surrogato del caffè o per fare liquori.
Il dente di leone come pianta medicinale – per il bene della salute
Il dente di leone può essere una buona scelta non solo per mangiare, ma anche per curare. Il tarassaco è conosciuto fin dall’antichità come erba medicinale. Ad esempio, puoi trasformarlo in un succo pressato, un tè o una tintura. Per una tisana sono sufficienti 2 cucchiaini di erba essiccata in 250 ml di acqua.
Come funziona il dente di leone?
Il dente di leone ha, tra le altre cose, un effetto stimolante dell'appetito, diuretico, antispasmodico, stimolante dei succhi gastrici, stimolante del metabolismo e antinfiammatorio. Con questi effetti l'erba selvatica può essere utile, ad esempio:
- Pienezza
- Flatulenza
- Dolore gastrointestinale
- Mal di testa
- Fatica primaverile
- Accumulo d'acqua
- Perdere l'appetito
- Problemi al fegato
- Reumatismi
Suggerimento
Il dente di leone può essere prezioso anche per gli animali. Ad esempio, è una buona fonte di nettare e polline per le api e gli animali domestici e da pascolo amano mangiarne le foglie.
