I tuberi di alcune specie di punte di freccia sono abbastanza commestibili. Si possono raccogliere in autunno, quando le foglie seccano lentamente, oppure all'inizio della primavera, prima che la pianta germogli nuovamente. Secondo diversi rapporti i tuberi hanno un sapore simile alle patate.
La punta della freccia è commestibile?
Arrowwort è commestibile, soprattutto i tuberi di alcune specie come Sagittaria sagittifolia, Sagittaria cuneata e Sagittaria graminea. I tuberi hanno un sapore simile alle patate e possono essere consumati dopo averli bolliti o arrostiti. La buccia va eliminata perché contiene sostanze amare.
La punta di freccia è una pianta utile?
In alcuni paesi asiatici la punta di freccia viene addirittura coltivata come pianta utile e commestibile. Si tratta principalmente della specie Sagittaria sagittifolia, ma come piante utili sono conosciute anche le specie Sagittaria cuneata e Sagittaria graminea. Dopo aver preparato i tuberi è opportuno eliminare la buccia perché contiene molte sostanze amare.
I tuberi a punta di freccia possono anche essere essiccati molto bene e poi ridotti in farina. Questo è adatto per cuocere al forno o cucinare il porridge. Per fare questo, viene spesso mescolato con farina di grano. Se non riesci a procurarti il tipo giusto di punte di freccia o vuoi provare i tuberi prima di coltivarli nel tuo giardino, molto probabilmente li troverai in un negozio asiatico (€ 26,00 su Amazon).
Dove cresce la freccia?
La punta di freccia, come la relativa spatola rana, è una pianta palustre e acquatica. Alcune specie sono originarie delle aree tropicali. Sono adatti per piantare negli acquari. Altre specie si trovano in climi temperati come l'Europa centrale. Potete utilizzarle in modo eccellente come piante da sponda per il vostro laghetto da giardino. Questi includono, ad esempio, la comune punta di freccia.
A seconda della specie, la punta della freccia cresce completamente o parzialmente sott'acqua. Le foglie aeree (che crescono sopra l'acqua) sono a forma di freccia, mentre le foglie d'acqua (che crescono sott'acqua) sono a forma di nastro. La punta della freccia ha anche foglie galleggianti a forma di uovo. Le parti fuori terra della pianta vengono ritirate per l'inverno, quindi la pianta va in letargo sul fondo dell'acqua. La propagazione avviene seminando o piantando i tuberi.
Consigli alimentari per la radice di freccia:
- non tutte le specie sono commestibili
- la buccia contiene sostanze amare e non va consumata
- I tuberi di alcune specie sono commestibili
- I bulbi sono molto ricchi di amido
- Sapore simile alle patate
- Cuocere o arrostire i tuberi e poi sbucciarli
- tuberi essiccati adatti alla macinazione
- La farina può essere utilizzata per cuocere al forno o per il porridge
Suggerimento
I tuberi commestibili di alcune specie di punte di freccia si possono trovare in alcuni negozi asiatici. Quindi puoi provare prima di coltivarlo per vedere se ti piace questa specialità.
