La Günsel strisciante - così chiamata per i suoi numerosi rampicanti - è una bella pianta perenne dai fiori prevalentemente blu che si trova in molti luoghi nei prati, nei boschi radi di latifoglie, anche ai margini dei boschi e nei campi come nelle siepi e nei cespugli. La pianta perenne, che cresce fino a 30 centimetri di altezza, si trova talvolta anche nei giardini, dove è particolarmente apprezzata come tappezzante. Il pisello strisciante viene utilizzato anche come erba selvatica e pianta medicinale.
Il Creeping Günsel è commestibile e in quali piatti può essere utilizzato?
Il pisello strisciante è commestibile e può essere utilizzato in cucina. Ha un sapore aspro e amaro ed è adatto per condire insalate, stufati, zuppe, piatti a base di patate e uova, nonché salse alle erbe. I fiori più delicati si sposano bene con piatti dolci e frutta.
Identifica e raccogli i pistoleri striscianti
Puoi trovare questa pianta dalla fioritura rigogliosa tra aprile e giugno/luglio, soprattutto nell'Europa centrale e settentrionale su terreni ricchi di sostanze nutritive, argillosi, da freschi a moderatamente umidi. Durante il periodo di fioritura, il Günsel si riconosce principalmente dall'infiorescenza a forma di candela che cresce verso l' alto, mentre le foglie dal verde al rosso-marrone giacciono piatte sul terreno come una rosetta. Tradizionalmente il Günsel strisciante viene raccolto tra maggio e giugno, dove si possono utilizzare sia le foglie che gli steli e i fiori. È meglio raccogliere le piante intere e appenderle ad asciugare in un luogo buio, caldo e arioso.
Usare la Pistola Strisciante in Cucina
Il pisello strisciante ha un sapore molto aspro e amaro, simile alla cicoria, e dovrebbe quindi essere usato solo con molta parsimonia. Foglie e steli sono molto adatti per condire insalate, stufati e zuppe. Günsel si sposa bene anche con diversi piatti a base di patate e uova (ad es. sformati di patate, frittate con ripieno di verdure, ecc.) e con salse alle erbe. I fiori più delicati, invece, sono piacevoli anche alla vista su piatti dolci e dessert, e sono buoni anche con frutti dolci come meloni, mango o banane.
Il pisello strisciante come pianta medicinale
L'uso del Günsel strisciante è molto comune anche nella medicina popolare tradizionale, nella quale un infuso di fiori e foglie di Günsel può essere utilizzato sia esternamente che internamente. L'erba antinfiammatoria veniva utilizzata principalmente per curare ferite, contusioni, contusioni e cicatrici, ma anche contro problemi di stomaco e intestino, problemi digestivi e perdita di appetito, bruciore di stomaco e mal di gola e infiammazioni della mucosa orale.
Suggerimento
C'è solo il rischio di confusione con altre erbe selvatiche come la salvia dei prati, il Gundermann o la piccola erba bruna, che sono tutte anch'esse commestibili.
