La santoreggia non è solo un'erba culinaria ma anche un noto rimedio curativo e casalingo per vari problemi digestivi e malattie respiratorie. L'effetto curativo si manifesta quando viene utilizzato come additivo per il tè o il bagno, ma anche come condimento.
Quando e come raccogliere la santoreggia?
La santoreggia si raccoglie meglio quando i giovani germogli sono lunghi 8-10 cm, anche se la santoreggia di montagna, resistente all'inverno, può essere raccolta quasi tutto l'anno. Con la santoreggia, il raccolto inizia dopo la semina o la piantagione.
Quando si raccoglie la santoreggia?
Puoi raccogliere la santoreggia quasi tutto l'anno, a condizione che tu abbia la santoreggia di montagna resistente all'inverno nel tuo giardino. La raccolta inizia poco dopo il germogliamento in primavera e termina solo con l'aumento delle gelate. All'inizio della raccolta i giovani germogli hanno ancora un sapore piuttosto delicato, ma questo può essere piuttosto attraente.
Puoi anche raccogliere la santoreggia quando i giovani germogli sono lunghi dagli 8 ai 10 cm. Tuttavia, questa erba annuale deve essere seminata o ripiantata ogni anno. Quando i semi germogliano, hai già iniziato a raccogliere la santoreggia di montagna. Il sapore della santoreggia è molto più delicato di quello della santoreggia. Quindi ha perfettamente senso piantare entrambe le varianti.
Come si raccoglie la santoreggia?
Anche se la santoreggia non ha lo stesso sapore intenso tutto l'anno, puoi raccoglierla in qualsiasi momento in cui siano presenti germogli freschi. Tagliali secondo necessità.
Puoi legare i gambi in piccoli mazzi e aggiungerli agli stufati o ai piatti di verdure. Dopo la cottura l'erba può essere nuovamente rimossa facilmente. Se volete che la santoreggia rimanga nel piatto dopo la cottura, utilizzate solo le foglie più tenere. Soprattutto i gambi della santoreggia sono relativamente sodi.
L'uso della salata
Come suggerisce il nome, la santoreggia viene spesso utilizzata per tutti i tipi di piatti a base di fagioli e si dice che renda i legumi più facili da digerire. Ma è buono anche con altre verdure e il suo aroma leggermente pepato si sposa bene con i piatti di pesce. Puoi usare l'erba fresca o essiccata. Nella medicina popolare la santoreggia viene utilizzata contro la tosse e per diversi problemi di stomaco e intestino.
Utilizzo dei suggerimenti per il salato:
- Stufati
- Piatti di verdure e pesce
- Tosse e tè freddo
- Tè digestivo
- Stimolazione dell'appetito
Suggerimenti e trucchi
La salata non si sposa bene solo con i piatti a base di fagioli, ma anche con altre verdure e pesce.
