I lamponi non si conservano a lungo. Un buon modo per conservare i frutti rossi, neri e gialli è bollirli. Prepara la tua deliziosa composta o dolci marmellate con i lamponi.
Come conservare i lamponi?
Per conservare i lamponi, cospargeteli di zucchero, lasciateli in infusione per qualche ora e riempiteli fino a un massimo di due terzi in barattoli puliti. Versare l'acqua zuccherata o il vino sui lamponi e cuocere i vasetti ben chiusi nella conserva o nel forno a 75 gradi per 30 minuti.
Conservare i lamponi
Se il raccolto di lamponi è troppo abbondante, dovrai affrontare il problema di lavorarli il più rapidamente possibile. Non dovresti conservare la frutta per più di un giorno.
I diversi modi di lavorare i lamponi
- Congelamento
- Bollire in barattoli
- Prepara la marmellata o la gelatina
Ogni variante ha i suoi vantaggi e svantaggi. Se vi piace utilizzare i lamponi freschi per decorare torte e torte alla frutta, la congelazione è la soluzione migliore.
In inverno, goditi i lamponi caldi con ghiaccio e prepara la composta. Se ami le creme spalmabili dolci, usa i lamponi per preparare marmellate o gelatine.
Preparare i lamponi
Per conservare, scegli i lamponi non ancora troppo maturi. Raccogli i frutti con attenzione. I lamponi ammuffiti o pieni di vermi vengono selezionati. Non dovresti lavare la frutta.
Conservare i lamponi
Cospargete i lamponi preparati con lo zucchero e lasciateli in infusione per alcune ore.
Riempi i barattoli da conserva puliti o quelli con tappo a vite fino a un massimo di due terzi di frutta. Versare l'acqua zuccherata sui lamponi. Anche il vino può essere usato bene a questo scopo.
Cuocere i vasetti ben chiusi seguendo le istruzioni del vostro conservatore oppure in forno ad una temperatura di circa 75 gradi per mezz'ora.
Cucinare marmellata o gelatina
Pulisci accuratamente i vasetti e i coperchi della marmellata. Mescolare un chilogrammo di lamponi con 500 grammi di zucchero conservante. Per la gelatina è necessario circa un litro di succo di lampone con un po' di acido citrico.
Bollire il composto per un minuto. Versare quindi la marmellata nei vasetti ancora calda e avvitarli bene. Lasciali raffreddare capovolti.
Archiviazione
Conserva i vasetti di composta o marmellata in un luogo buio, asciutto e non troppo caldo.
Suggerimenti e trucchi
Se vuoi fare la marmellata, dovresti piantare i lamponi senza semi in giardino. Le varietà di lamponi con semi vengono trasformate meglio in gelatina. La massa cotta viene passata al setaccio in modo da eliminare i semi.
