La gustosa zucca Hokkaido proviene originariamente dal Giappone. Per inciso, sull’omonima isola non è solo la patria della zucca, ma anche della razza canina “Hokkaido”, a volte chiamata in questo paese “Ainu”. Questo tipo di zucca è molto popolare tra noi ormai da diversi anni perché è facile da coltivare e produce raccolti elevati. Scopri nella nostra guida come raccogliere correttamente i deliziosi frutti.
Quando è il momento giusto per raccogliere le zucche di Hokkaido?
Il periodo di raccolta ottimale per le zucche di Hokkaido è tra settembre e novembre, a seconda della semina e del tempo. Le zucche mature possono essere identificate dal loro colore rosso-arancio brillante, dal gambo secco e legnoso e dal suono sordo e vuoto quando vengono toccate.
Qual è il momento migliore per la raccolta?
La zucca Hokkaido, come circa 800 altri tipi di zucca, è una zucca invernale. Sono di stagione in autunno o nel tardo autunno e si caratterizzano per la loro lunga conservazione. Le zucche Hokkaido vengono solitamente raccolte tra settembre e novembre, anche se, a seconda del periodo di semina e del tempo, alcuni frutti possono essere maturi già a fine luglio/inizio agosto. Come tutte le zucche invernali, l'Hokkaido dovrebbe essere raccolto solo quando è completamente maturo, ma il frutto matura rapidamente in un luogo caldo e asciutto. La raccolta ancora acerba è consigliabile se il clima è già molto freddo e umido, entrambi fattori che il frutto non tollera particolarmente bene.
Come riconoscere una zucca Hokkaido matura
- colore rosso-arancio brillante senza macchie verdi (eccezione: varietà verdi)
- gambo secco e legnoso con colorazione brunastra
- Il frutto suona vuoto e opaco quando viene toccato
Raccogliere una zucca Hokkaido: ecco come funziona
Se l'Hokkaido deve essere conservato, è necessario lasciare intatta sul frutto la base del gambo, compreso un pezzo di gambo lungo almeno un centimetro. Altrimenti la zucca inizierà rapidamente a marcire. Quindi taglia il frutto sopra la base del gambo con un coltello affilato o delle cesoie. Se possibile, non danneggiare il frutto, poiché solo le zucche intatte possono essere conservate a lungo. Una pianta di zucca produce diversi frutti in momenti diversi di maturazione nel corso della stagione del raccolto.
Conserva correttamente la zucca Hokkaido
I frutti raccolti maturi e integri con steli possono essere conservati in un luogo fresco e ventilato per un massimo di tre mesi. Le cantine o le dispense asciutte sono l'ideale per questo. Tuttavia, puoi anche tagliare l'Hokkaido in piccoli pezzi e congelarlo (crudo o al vapore) o cuocerlo. La zucca marinata in agrodolce è particolarmente deliziosa e si abbina particolarmente bene con piatti sostanziosi di carne.
Suggerimenti e trucchi
L'ideale è se coltivi il gustoso Hokkaido insieme al mais dolce e ai fagioli rampicanti: queste tre piante si completano perfettamente a vicenda e risparmierai prezioso spazio di coltivazione.
