Nei negozi specializzati puoi trovare oltre 30 semi diversi di insalata di indivia. La scelta è difficile. Di seguito scoprirai come differiscono le singole varietà di indivia e quando ciascuna varietà viene seminata e raccolta.
Che tipi di indivia esistono e in cosa differiscono?
Le diverse varietà di indivia si differenziano principalmente in indivia estiva e invernale, che si caratterizzano per i tempi di semina e raccolta nonché per la capacità di conservazione. Alcuni esempi sono l'indivia gialla dal cuore pieno, l'indivia invernale escariol e l'indivia Bionda a cuore pieno.
Indivia estiva e invernale
In generale si distingue tra indivia estiva e invernale. La divisione indica una tendenza riguardo alla semina e al raccolto. L'indivia estiva viene seminata e raccolta un po' prima, mentre quella invernale spesso può essere raccolta fino a novembre o addirittura dicembre. L'indivia invernale è più resistente all'inverno e si conserva meglio dell'indivia estiva. L'indivia estiva dovrebbe essere consumata il più presto possibile dopo la raccolta.
| Nome della varietà | Semina all'aperto | Raccolto | Caratteristiche speciali |
|---|---|---|---|
| Indivia gialla dal cuore sincero | Da giugno a luglio | Prima del gelo sotto i -5 gradi | Teste grandi e resistenti |
| Indivia invernale Escariol | Da metà giugno ad agosto | Prima del gelo sotto i -5 gradi | Teste grandi e pesanti, possono essere conservate più a lungo |
| Breedblad | Da luglio ad agosto | Da settembre | Cuore Giallo |
| Indivia invernale, escariolo verde | Da giugno ad agosto | Da settembre a dicembre | Tardo, robusto, conservabile |
| Indivia Bionda a cuore pieno | Da metà a fine giugno | Da ottobre a novembre | |
| Indivia Eminenza | Da metà giugno a inizio agosto | Prima del gelo sotto i -5 gradi | cuore giallo, molto resistente |
| Indivia Romanesca Da Taglio | Da aprile a ottobre | Da maggio a novembre | Foglie forti e frastagliate |
| Indivia riccia romana tagliata | Da gennaio a dicembre | Da gennaio a dicembre | Si può coltivare tutto l'anno |
| Indivia Grobo | Da metà giugno a inizio agosto | Prima del gelo sotto i -5 gradi | In rapida crescita, ad alto rendimento, a prova di bullone |
| Indivia invernale Diva | Da giugno a luglio | Da luglio a settembre | A crescita rapida, autosbiancante |
| Indivia Eros | Da fine maggio a fine luglio | Da luglio a ottobre | Resiliente, resistente |
| Frissee Endive Chrono | Da metà giugno a inizio agosto | Prima del gelo sotto i -5 gradi | Arricciatura fine, alta qualità |
| Indivia Bionda A Cuore Pieno | Da giugno a settembre | Da settembre a dicembre | Foglie tenere e croccanti, cuore pieno |
| Indivia Bubikopf 3 Sel. Compacta (foglie intere) | Da giugno a settembre | Da settembre a dicembre | Teste compatte, grandi, arricciate |
| Indivia Scarola Cornetto Di Bordeaux (intera) | Da giugno a settembre | Da settembre a dicembre | Foglie a forma di cuore |
Il contenuto nutrizionale dell'indivia
L'indivia è deliziosa e salutare. Soprattutto quando arrivano freschi dal giardino. Ecco una panoramica dei valori nutrizionali più importanti per 100 grammi:
- Sodio: 22mg
- Potassio: 314mg
- Vitamina A: 2167 μg
- Calcio: 52 mg
- Vitamina C: 6,5 mg
- Ferro: 0,8 mg
- Magnesio: 15mg
