I funghi di bosco continuano a resistere ai persistenti tentativi dell'industria agricola di coltivarli a fini commerciali. La ragione principale di ciò è la cosiddetta micorriza, una relazione simbiotica che i finferli instaurano con altre piante per un reciproco vantaggio.
Come coltivare i finferli in giardino?
I finferli possono essere coltivati nel proprio giardino inoculando i polloni radicali di alberi come l'abete rosso, il pino o l'abete con micelio o spore fungine. Il successo della coltivazione dipende da condizioni ideali, come la posizione ai margini del bosco e le specie arboree adatte.
La posizione come criterio più importante per la crescita dei finferli
I funghi di bosco come i gustosi finferli non possono essere coltivati in pieno campo e nemmeno in secchi e vasi. Mentre i funghi vengono coltivati da tempo su balle di paglia e in cassette, i finferli oggi sul mercato provengono ancora da ceppi forestali raccolti in natura. Osservando da vicino le condizioni in cui crescono i finferli, a volte puoi imitarli nella tua proprietà.
Alcune specie di alberi sono partner dei finferli
I finferli non crescono sul terreno muschioso di ogni foresta. Poiché si basano sull'interazione simbiotica basata sul principio della micorriza, determinate specie di alberi e piante devono essere presenti come requisito fondamentale per la coltivazione dei finferli. Le specie arboree sulle cui radici crescono tipicamente i finferli includono:
- Abete rosso
- Pino
- Abete
- Faggio comune
Ecco come funziona la simbiosi tra albero e fungo
I finferli non hanno clorofilla, motivo per cui non possono effettuare la fotosintesi per generare energia. Il sapore giallo è inoltre privo degli enzimi presenti nei funghi per scomporre i carboidrati complessi. Per fare questo, i funghi accedono al sistema radicale degli alberi migliorando al contempo il loro apporto idrico.
Creare le condizioni per i finferli nel proprio giardino
Le condizioni ideali per coltivare i finferli sono se il tuo giardino confina con il bordo di una foresta o se hai un certo numero di alberi nel tuo giardino. Con un po' di pazienza si possono piantare anche abeti rossi, pini e abeti e dopo qualche anno iniziare a provare a mettere a dimora i finferli.
Ginferli e il loro micelio
I raccoglitori di funghi sanno che non dovrebbero mai estirpare i funghi dalla radice nella speranza di ritrovamenti futuri. Il cosiddetto micelio dei funghi è molto sensibile e può produrre nuovi funghi se lasciato nel terreno. Vai a cercare i finferli nella foresta più vicina. Se trovi quello che cerchi, puoi staccare con attenzione la parte inferiore dei finferli dal terreno e provare a metterli a dimora nella tua proprietà.
Spore e residui di cibo
Ancora oggi la coltivazione dei finferli pone alla scienza diversi enigmi. Tuttavia, negli ambienti competenti si consiglia di effettuare una cosiddetta inoculazione del terreno con spore e parti di micelio, come con altre colture fungine. Potrebbe essere possibile avere successo se si distribuiscono le spore dei finferli raccolte attraverso l'acqua di irrigazione o gli avanzi di cibo dei finferli in forma finemente tritata sulle radici degli alberi.
Suggerimenti e trucchi
Se non riesci a coltivare i finferli nel tuo giardino, non puoi rinunciare ai gustosi funghi in inverno. Gli esemplari raccolti in estate da una passeggiata riuscita nella foresta possono essere essiccati con relativa facilità e quindi conservati.
