I fagiolini sono particolarmente sensibili alla ruggine. Le varietà più vecchie, tuttavia, sono spesso più resistenti, e non solo a questa grave malattia fungina. Inoltre, seminando vecchie varietà, si contribuisce a mantenere una varietà colorata di fagioli polari. Scopri dieci antiche varietà europee provate e testate di seguito.
Quali sono le particolarità delle antiche varietà di fagiolini?
Le antiche varietà di fagiolini come l'Anellino Giallo, il Berner Landfrauen, il Barbunya e il Cresijevec sono più resistenti alle malattie fungine e contribuiscono al mantenimento della diversità delle specie. Sono caratterizzati da sfumature di sapore, colori e forme speciali.
Anellino Giallo
- Origine: antica varietà di fagiolini provenienti dall'Italia
- Colore e forma delle maniche: arricciate, gialle
- Colore della grana: rosso-marrone marmorizzato
- Raccolta: Varietà tardiva
- Gusto: nobile aromatico, delicato
- Caratteristiche speciali: senza filettatura
Donne rurali bernesi
- Origine: antica varietà svizzera
- Colore e forma della manica: allungata, senza filo, verde-viola maculata
- Colore della grana: marrone-nero marmorizzato
Barbunya
- Origine: antiche varietà di fagiolini provenienti dalla Turchia
- Colore e forma delle maniche: verde, piatta, larga
- Colore della grana: crema con puntini rosso vinoso
- Particolarità: raggiunge solo 1,50 m di altezza, molto resistente alle malattie
- Gusto: leggermente dolce
Cresijevec
- Origine: antica varietà di fagiolini dalla Slovenia
- Colore e forma della manica: verde chiaro con puntini viola
- Colore della grana: dal rosso vinoso al viola con leggere macchie
- Colore del fiore: viola
Domaci Cucak
- Origine: antica varietà croata
- Colore e forma delle maniche: giallo-verde
- Colore della grana: rosso vinoso con leggere screziature, molto rotonda
- Gusto: delicato e delizioso
- Caratteristiche speciali: molto produttivo
Dynajec
- Origine: Polonia
- Colore e forma della manica: verde allungata
- Colore della grana: rosso vino-bianco maculato
Floreta
- Origine: Spagna
- Colore e forma della manica: verde ad anelli
- Colore del fiore: giallo
- Colore della grana: bianca con macchie bruno-nere sull'ombelico
- Gusto: burroso
Oro di Bacau
- Origine: antica varietà di fagiolini provenienti dalla Romania
- Colore e forma delle maniche: lunghe, piatte, gialle
- Colore della grana: marrone o grigio
- Colore del fiore: bianco
- Caratteristiche particolari: varietà precoce, molto produttiva
- Gusto: senza fili, delicato, molto aromatico
Imperatore Federico
- Origine: antica varietà tedesca di fagioli polari
- Colore e forma della manica: verde con macchie viola o scolorimento
- Colore della grana: dal viola al bluastro
- Colore del fiore: viola
Donne del Monastero
- Origine: antica varietà di fagiolini svizzeri
- Colore e forma delle maniche: verde chiaro, corte
- Colore della grana: metà bianca, metà rosso vino
- Colore del fiore: da bianco a giallastro
- Gusto: molto gustoso
- Particolarità: buona crescita
Moka con ciliegia
- Origine: antica specie di fagiolini provenienti dalla Bulgaria
- Colore e forma delle maniche: verde, larghe
- Colore della grana: metà bianca, metà arancio-marrone con puntini rossi
- Colore del fiore: bianco
Piselli
- Origine: storica varietà di fagioli polari provenienti dall'Inghilterra
- Colore e forma delle maniche: corte, verdi
- Colore della grana: metà bianca, metà rosso vino
- Colore del fiore: bianco-giallastro
San Michele
- Origine: antica varietà italiana
- Colore e forma delle maniche: verde
- Colore della grana: crema con macchie rosse o rosso vinoso (sottovarietà 'Rosso')
Sietske
- Origine: storica varietà di fagioli polari dei Paesi Bassi
- Colore e forma delle maniche: verde chiaro
- Colore della grana: giallo paglierino
Weinländerring
- Origine: antica varietà svizzera
- Colore e forma della manica: verde chiaro con puntini viola
- Colore della grana: marrone, beige, nero maculato
- Caratteristiche speciali: molto produttivo, senza fili
