Le foglie dell'aglio orsino sono più gustose quando le raccogli giovani e prima che fioriscano. Ma sapevate che l’aglio orsino può essere raccolto e consumato anche dopo la fioritura? Tuttavia è necessario tenere conto di alcuni problemi, ad esempio per quanto riguarda la perdita del gusto.
Quando fiorisce l'aglio orsino?
Inizia il periodo di fioritura dell'aglio selvaticoinizio maggio. Occasionalmente, a seconda del tempo, la fioritura può avvenire prima o dopo. Nello stesso momentofinisce la stagione del raccolto, le foglie diventano gradualmente fibrose e insipide.
Quanto tempo fiorisce l'aglio orsino?
Il periodo di fioritura dell'aglio selvatico dura solitamente tradue e quattro settimane, cioè H. In un anno con una primavera fresca, i fiori dell'aglio selvatico possono durare fino a giugno. In un altro anno con fioritura anticipata ad aprile, la stagione termina a maggio.
Che aspetto ha il fiore dell'aglio orsino?
I fiori dell'aglio selvatico non stanno mai da soli, ma formano sempre una palla con un massimo di 20 fiori singoli, che si trova all'estremità di uno stelo lungo fino a 30 centimetri e cresce direttamente dal terreno. I piccoli fiori singoli bianchi sono a forma di stella e ciascuno ha sei fiori singoli. Come le foglie, anche i fiori odorano di aglio, anche se non così intensamente. Invece, il tipico aroma di aglio orsino nei fiori è sottile o addirittura neutro.
Si può raccogliere l'aglio selvatico dopo la fioritura?
Di solito si dice che non è più possibile raccogliere l'aglio selvatico una volta che ha iniziato a fiorire. Molte persone credono addirittura che la pianta sia ormai velenosa. Entrambi i presupposti sono sbagliati, né l'aglio selvatico è in alcun modo velenoso - a meno che non lo si confonda con una vera e propria pianta velenosa - né lo si può raccogliere dopo l'inizio del periodo di fioritura. Fondamentalmente tutte le parti dell'aglio orsino sono commestibili; oltre alle foglie si possono mangiare anche i fiori e perfino i tuberi. Lo svantaggio, tuttavia, è che la pianta perde molto del suo aroma dopo la fioritura e le foglie diventano rapidamente fibrose e hanno un sapore insipido.
Come si possono utilizzare i fiori dell'aglio orsino?
In effetti potete utilizzare i fiori dell'aglio orsino anche per ogni tipo di ricetta e prolungare così un po' la stagione dell'aglio orsino. Ad esempio, i fiori possono essere messi a bagno nell'aceto o nell'olio, che possono essere utilizzati per aromatizzare leggermente il liquido. Sono adatti anche per cospargere insalate o zuppe e per preparare il burro ai fiori. Quando lo usate, tenete presente che i fiori dell'aglio orsino hanno un sapore decisamente meno aromatico delle foglie. Inoltre si possono usare anche i germogli, ad esempio per i falsi capperi.
Suggerimento
Come distinguere l'aglio orsino dai fiori del mughetto?
Le foglie dell'aglio orsino e del mughetto sembrano molto simili e possono quindi essere facilmente confuse. Tuttavia le due specie si distinguono facilmente dai fiori: a differenza delle infiorescenze sferiche dell'aglio orsino, i fiori a campana del mughetto sono allineati uno dopo l' altro su un peduncolo ricurvo.
