Il Bovist è un tipo di fungo estremamente gustoso e utile che cresce da giugno a settembre. Per avere a disposizione piccoli pezzi di fungo al di fuori di questo periodo, questi vengono essiccati con metodi semplici e quindi conservati.
Come si asciuga il Bovist?
Il Bovist è conservato inquattro modi diversi. Asciuga all'aria, nell'essiccatore, nel forno o sul calorifero. Il fungo viene tagliato a fettine sottili. Questi devono essere il più sottili possibile per asciugarsi completamente.
Cosa dovresti considerare prima di asciugare il Bovist?
Prima di essiccare il Bovist commestibile, assicurati che si tratti di unfungo giovane. Questo dovrebbe essere completamente bianco sia all'interno che all'esterno. Pulite accuratamente il fungo. Inoltre, dovresti assolutamente escludere possibili confusioni. Il Bovist sembra molto simile al fungo mortale altamente velenoso. Tagliate quindi il fungo a metà. A differenza del fungo del cappello mortale, non ha né lamelle né tubi. Tagliare il bovist a listarelle il più sottili possibile. Più sottili saranno preparati, più velocemente i funghi si asciugheranno.
Quanto dura il Bovist essiccato?
Una volta asciugato completamente il Bovist tagliato, non hanessuna data di scadenza Può quindi essere conservato e utilizzato a tempo indeterminato. L'essiccazione consente di fare scorta. Dopotutto, il fungo può essere trovato solo tra giugno e settembre. Al di fuori di questo periodo sono solitamente presenti solo funghi più vecchi e non commestibili. Se trovi un giovane Bovist in giardino, eliminalo il più rapidamente possibile. Ciò significa che hai una piccola riserva anche in inverno.
Come si conserva la boviste essiccata?
Dopo che il Bovist si è asciugato con successo, lascia raffreddare le fette a temperatura ambiente. Quindi cerca uncontenitore ermetico e riempilo con i pezzi di fungo. Il contenitore con i funghi secchi deve essere conservato in un luogo buio, fresco e asciutto. Per proteggersi dai parassiti rimasti, basta aggiungere un po' di pepe. Questo uccide completamente tutti i parassiti. Oltre all'essiccazione, potete anche congelare il Bovist senza problemi.
Suggerimento
Non mangiare crudo il boviste essiccato
L'asciugatura del Bovist garantisce che duri a lungo. Può essere utilizzato in diversi modi anche una volta asciutto. Tuttavia il fungo non va comunque consumato crudo. Anche dopo l'essiccazione, questo contiene tossine isolate che evaporano durante la frittura o la cottura. Il Bovist non è velenoso, ma dovresti comunque tenere in considerazione i possibili effetti collaterali.
