Le more devono essere pulite prima di poter essere gustate. Ma fare una doccia fresca sotto il rubinetto è fortemente sconsigliato. Invece, le more dovrebbero essere messe in acqua per rimuovere eventuali accumuli. Qual è lo scopo di questa raccomandazione?
Perché le more vengono messe nell'acqua?
Le more mature hanno una buccia esterna sottile e sensibile. Non possono sopportare la pressione di un getto d'acqua. La maggior parte dei frutti si aprono e perdono molto succo. Se invece le more vengono semplicemente messe in acqua, lapuliziapuò essere effettuatagenere.
Come lavo correttamente le more?
- Riempi unaciotolasufficientemente grande conacqua tiepida.
- Disponi con attenzione le more all'interno.
- Muovi le bacchecon movimenti delicati delle mani un po' avanti e indietro in modo che lo sporco possa sciogliersi meglio e i piccoli animali vengano lavati.
- Togli le more e mettile a scolare in uno scolapasta.
- Se l'acqua è molto contaminata, ripetere il processo di lavaggio con acqua nuova.
- Distribuisci i frutti di bosco in un unico strato su carta da cucina in modo che si asciughino completamente.
- Puoi quindi mangiare, congelare, conservare o lavorare in altro modo le bacche pulite.
Perché le more dovrebbero essere conservate solo non lavate in frigorifero?
Anche il lavaggio in una ciotola può causare danni alle more mature. L'umidità li fa anche modellare più rapidamente. Se vuoi comunque lavare le more, dovresti almeno lasciarle asciugare bene prima di riporle in frigorifero.
Devo lavare anche le more senza contaminarle?
Non è necessario lavare necessariamente le more e gli altrettanto delicati lamponi, che visibilmente non sporcano. Ma questo vale solo se raccogli frutti non spruzzati dal tuo giardino. Se raccogli le more nella forestadai cespugli di more selvatiche, assicurati di lavarle prima di fare spuntinoPotrebbero essere contaminate da uova di tenia di volpe e farti seriamente malato, lascerò stare.
Suggerimento
Non raccogliere le more dopo una giornata piovosa
Le more di colore viola-nero che si separano facilmente dal fusto sono considerate mature. Allora non sono più aspri, ma estremamente fruttati e dolci. Ma se il giorno prima della raccolta ha piovuto, o se piove il giorno della raccolta, perdono il loro sapore aromatico e diventano acquosi e insipidi. Aspetta di avere qualche ora di sole prima di raccogliere.
